Ein eleganter Burgunderwein aus alten Reben, der die charakteristische Finesse und Tiefe dieser prestigeträchtigen Appellation vereint. In der beeindruckenden Doppel-Magnum-Flasche gereift, bietet dieser Pinot Noir außergewöhnliches Entwicklungspotenzial.
Abfüller: Domaine Hubert Lignier, 13, Route Nationale 74, 21220 Morey Saint Denis / France
Im Glas
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit kirschroten Reflexen und brillanter Klarheit
Aroma
Komplexe Nase mit roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, unterlegt mit Noten von Veilchen, Waldboden, feinen Gewürzen und einem Hauch von Unterholz
Geschmack
Seidig am Gaumen mit feinkörnigen Tanninen, lebendiger Säure und vielschichtigen Aromen von roten Beeren, Gewürzen und mineralischen Nuancen; elegant strukturiert mit langem, präzisem Abgang
Charakter
Raffiniert und tiefgründig mit burgundischer Eleganz; vereint Kraft und Finesse, zeigt die typische Komplexität eines Premier Cru aus alten Reben mit großem Reifepotenzial
Dazu
Gebratene Entenbrust mit Kirschsauce, rosa gebratenes Kalbsfilet, gereifter Époisses oder Brie de Meaux
Besonderheiten
Aus alten Reben (Vieilles Vignes) mit natürlich niedrigen Erträgen; Doppel-Magnum-Format (3 Liter) sorgt für optimale Reifebedingungen; von einem der renommiertesten Erzeuger in Morey-Saint-Denis
Verkostungsnotiz
Charakter
Hubert Lignier gehört zu jenen Winzern in Morey-Saint-Denis, die das Dorf aus dem Schatten seiner berühmten Nachbarn Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny geführt haben. Seine Vieilles Vignes-Cuvée aus alten Reben vereint Parzellen verschiedener Premier Cru-Lagen zu einem Wein von bemerkenswerter Tiefe und Komplexität. Die Doppel-Magnum-Flasche verspricht eine besonders langsame, harmonische Entwicklung über Jahrzehnte – ein Format für Sammler und geduldige Genießer.
Terroir & Herkunft
Morey-Saint-Denis liegt im Herzen der Côte de Nuits, auf kalkhaltigen Böden mit Kalkstein und Mergel, die den Weinen ihre charakteristische Mineralität verleihen. Die alten Reben, oft 50 Jahre und älter, wurzeln tief und bringen naturgemäß konzentrierte, ausdrucksstarke Trauben hervor. Der Jahrgang 2022 im Burgund war von früher Hitze und Trockenheit geprägt, was zu einer frühen Lese führte – Weine mit Struktur und Frische, sofern behutsam vinifiziert.
Rebsorte & Vinifikation
Pinot Noir zeigt sich in Morey-Saint-Denis oft als Synthese: die Kraft von Gevrey, die Eleganz von Chambolle. Hubert Lignier arbeitet traditionell, mit langer Maischestandzeit und Ausbau in französischen Eichenfässern, wobei er auf Zurückhaltung setzt – das Holz soll den Wein rahmen, nicht dominieren. Die Vieilles Vignes-Cuvée profitiert von der natürlichen Konzentration alter Rebstöcke, die Weine von innerer Spannung und Langlebigkeit hervorbringen. Der moderate Alkoholgehalt von 13% spricht für Ausgewogenheit und Trinkfluss.
Speiseempfehlungen
Ein Wein dieser Klasse verlangt nach ebenso durchdachter Küche: Taube oder Ente mit Kirschsauce, Coq au Vin, Bœuf Bourguignon oder ein gereifter Époisses aus der Region. Auch Wildgerichte – Reh, Hirsch – harmonieren mit der erdigen Tiefe burgundischer Premier Crus. Die Doppel-Magnum eignet sich hervorragend für festliche Anlässe mit mehreren Gästen.
