Un elegante vino de Borgoña procedente de cepas viejas, que reúne la característica finura y profundidad de esta prestigiosa denominación. Criado en la impresionante botella de doble mágnum, este Pinot Noir ofrece un potencial de evolución extraordinario.
Embotellador: Domaine Hubert Lignier, 13, Route Nationale 74, 21220 Morey Saint Denis / France
En la copa
Color
Rojo rubí luminoso con reflejos cereza y una limpidez brillante
Nariz
Nariz compleja con frutas rojas como cereza y frambuesa, acompañadas de notas de violeta, sotobosque húmedo, especias finas y un toque de maleza
Boca
Sedoso en boca, con taninos de grano fino, acidez viva y aromas multifacéticos de frutos rojos, especias y matices minerales; elegantemente estructurado, con un final largo y preciso
Carácter
Refinado y profundo, con elegancia borgoñona; reúne fuerza y finura y muestra la complejidad típica de un Premier Cru de cepas viejas con gran potencial de guarda
Maridaje
Pechuga de pato asada con salsa de cerezas, solomillo de ternera rosado, Époisses curado o Brie de Meaux
A tener en cuenta
Procedente de cepas viejas (Vieilles Vignes) con rendimientos naturalmente bajos; el formato doble mágnum (3 litros) proporciona condiciones óptimas de maduración; de uno de los productores más reputados de Morey-Saint-Denis
Nota de cata
Carácter
Hubert Lignier es uno de esos viticultores de Morey-Saint-Denis que han sacado al pueblo de la sombra de sus famosos vecinos, Gevrey-Chambertin y Chambolle-Musigny. Su cuvée Vieilles Vignes, elaborada con viñas viejas, reúne parcelas de distintos Premier Cru en un vino de notable profundidad y complejidad. La botella doble mágnum promete una evolución especialmente lenta y armoniosa a lo largo de décadas: un formato para coleccionistas y aficionados pacientes.
Terroir & origen
Morey-Saint-Denis se encuentra en el corazón de la Côte de Nuits, sobre suelos calcáreos con piedra caliza y marga que confieren a los vinos su característica mineralidad. Las viñas viejas, a menudo de 50 años o más, echan raíces profundas y producen de forma natural uvas concentradas y expresivas. La añada 2022 en Borgoña estuvo marcada por el calor y la sequedad tempranos, lo que condujo a una vendimia temprana: vinos con estructura y frescura, siempre que se vinifiquen con delicadeza.
Variedad de uva & vinificación
El Pinot Noir se presenta a menudo en Morey-Saint-Denis como una síntesis: la fuerza de Gevrey y la elegancia de Chambolle. Hubert Lignier trabaja de forma tradicional, con una larga maceración y crianza en barricas de roble francés, apostando por la contención: la madera debe enmarcar el vino, no dominarlo. La cuvée Vieilles Vignes se beneficia de la concentración natural de las cepas viejas, que dan vinos de tensión interior y gran longevidad. El moderado contenido alcohólico del 13 % habla de equilibrio y facilidad de trago.
Maridaje
Un vino de esta categoría pide una cocina igualmente esmerada: paloma o pato con salsa de cerezas, coq au vin, bœuf bourguignon o un Époisses curado de la región. También los platos de caza (corzo, ciervo) armonizan con la profundidad terrosa de los Premier Cru borgoñones. El doble mágnum es ideal para ocasiones festivas con varios invitados.
