Mirgin Opus Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature 2020

Weinbeschreibung für Mirgin Opus Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature 2020 von Alta Alella

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Die Perlage zeigt sich fein und persistent, ein Zeichen für die lange Reifezeit auf der Hefe. Im Glas entwickelt sich eine elegante Mousse, die Handarbeit und Präzision verrät.

Nase

Zurückhaltend und präzise zugleich. Zunächst dominieren weiße Blüten und Zitrusfrüchte, dann entfalten sich Noten von grünem Apfel, Brioche und eine feine Mineralität, die an nasse Steine erinnert. Die Chardonnay-Komponente bringt Butter und Haselnuss, während der Xarel·lo für die charakteristische Kräuterwürze und Salzigkeit sorgt.

Gaumen

Straff, fokussiert und von beeindruckender Klarheit. Die Null-Dosage legt die wahre Struktur des Weins frei: knackige Säure, die perfekt mit der cremigen Textur der Hefelagerung harmoniert. Am Gaumen zeigen sich weiße Pfirsiche, Mandeln und eine ausgeprägte Mineralität, die dem Cava Tiefe und Komplexität verleiht. Mit 12% Alkohol bleibt er elegant und trinkanimierend.

Abgang

Lang, trocken und erfrischend mit einem feinen salzigen Nachhall, der an die Meeresnähe der Weinberge erinnert. Die Zitrusfrische bleibt präsent und lädt zum nächsten Schluck ein.

Terroir & Herkunft

Der Paratge Qualificat Vallcirera ist eine Einzellage in der Cava-Region Alella, nördlich von Barcelona. Das mediterrane Klima mit atlantischem Einfluss und die Granitböden prägen den mineralischen Charakter dieses außergewöhnlichen Schaumweins.

Rebsorte & Vinifikation

Eine durchdachte Cuvée aus Chardonnay und Xarel·lo, die internationale Eleganz mit katalanischer Identität verbindet. Manuelle Lese in kleinen Kisten, traditionelle Flaschengärung mit Handlese und Handgerüttelt. Die Brut Nature-Qualifikation ohne Dosage lässt nur die natürliche Restsüße des Leseguts zu – ein Statement für Purismus und Qualität.

Speiseempfehlungen

Austern, Jakobsmuscheln, Sushi und Sashimi, gegrillter Fisch mit Zitrone, Ziegenkäse oder einfach als eleganter Aperitif.

Besonderheiten

Seit 1991 konsequent ökologischer Anbau. Einer der wenigen Cava-Produzenten, die sich den Aufwand manueller Verarbeitung leisten. Ein Paradebeispiel für die neue Generation spanischer Schaumweine, die mit Champagner konkurrieren können.