Abfüller: Domaine Rougeot Père & Fils, 6 rue André Ropiteau, 21190 Mersault / France
Im Glas
Farbe
Strahlendes, brillantes Goldgelb.
Aroma
Einladung zu frischen Zitrusnuancen, reifem Gelbobst, feiner Reduktion und einer kühlen, mineralischen Note.
Geschmack
Am Gaumen von verblüffender Transparenz mit feingliedrigem Schmelz, geprägt von einer animierenden Säure und salziger Länge.
Charakter
Straff, voller Elan und elektrisierender Frische.
Dazu
Exzellent zu gebratenem Steinbutt mit Zitronenbutter, Jakobsmuscheln auf Fenchelgemüse oder Geflügel in Morchelrahmsauce.
Besonderheiten
Konsequenter Ausbau ohne zugesetzten Schwefel (Sans Sulfite Ajouté) aus bio-zertifiziertem Anbau, spürbar durch seine unverfälschte, lebendige Energie.
Verkostungsnotiz
Charakter
Dieser Chardonnay präsentiert sich mit lebendiger Energie, kristalliner Klarheit und einer packenden, salzigen Länge. Ein puristischer Meursault von kompromissloser Reinheit, der die Wende von Pierre-Henri Rougeot hin zu ungeschminkten, ausdrucksstarken Weinen eindrucksvoll spürbar macht.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus der Ortslage „Sous la Velle“, der größten Lage des Hauses. Sie liegt flach unterhalb des Dorfes Meursault, gegenüber dem Château de Meursault, auf Böden mit teils viel Ton, teils mehr Kalk; die Reben sind 45 bis 65 Jahre alt. Biologisch arbeitet die Domaine seit 2012, bio-zertifiziert ist sie ab dem Jahrgang 2020. Seit Oktober 2020 wird biodynamisch gearbeitet, mit dem Jahrgang 2023 tragen die Weine das Demeter-Siegel.
Rebsorte & Vinifikation
Ein sortenreiner Chardonnay, der in den historischen Kellern der Domaine aus dem 18. Jahrhundert heranreift. Ganz im Sinne minimaler Intervention erfolgt der Ausbau komplett ohne zugesetzten Schwefel, worauf auch das diagonal gestreifte Etikett optisch aufmerksam macht. Es findet keine Batonnage statt, um das natürliche Profil der Lage nicht zu überdecken. Der Holzeinsatz in den traditionellen 228-Liter-Burgunder-Fässern bleibt bewusst zurückhaltend, auf Filtration wird verzichtet. Das Resultat ist ein Wein von bemerkenswerter Transparenz und innerer Spannung.
Speiseempfehlungen
Ein hervorragender Partner zu gebratenem Steinbutt, Jakobsmuscheln an Zitronenbutter oder edlem Geflügel in Morchelrahmsauce. Auch zu gereiftem Comté zeigt dieser strukturierte Weißwein seine gesamte Klasse.
