Tannenberg DOC 2023 1500ml Magnum

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Weinbeschreibung für Tannenberg DOC 2023 1500ml Magnum von Manincor

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit lebendigen grünen Reflexen – jugendlich, klar und von bestechender Brillanz.

Nase

Ein Sauvignon Blanc, der keine Zweifel an seiner Identität lässt. Die Nase ist präzise und diszipliniert: vollreife Gelbfrucht trifft auf tropische Anklänge von Maracuja und Sternfrucht, unterlegt von frisch gemähtem Rasen und einem markanten Kräuterspiel aus Kerbel, Borretsch und Zitronenmelisse. Eine distinktive Grapefruit-Zesten-Herbe und eine feine Salinität verleihen dem Bouquet Tiefe und Ernsthaftigkeit.

Gaumen

Der Antrunk ist fruchtig-herb und saftig, mit einem Extrakt, der an einen kühlen Gebirgsbach erinnert – unmittelbar, belebend, präzise. Grapefruit und reife Gelbfrucht dominieren, begleitet von feinen Kräuternoten nach Melisse und Giersch. Die Phenolik ist angenehm mürbe, nie harsch.

Abgang

Lang, salzig-herb konturiert und von einer lebendigen frischen Säure getragen, die sich elegant über den gesamten Gaumen spannt. Der Abgang ist kühl, mineralisch und nachhaltig – ein Wein, der lange nachhallt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus der renommierten Terlaner Einzellage Lieben Aich – ein Südwesthang auf 300 Metern Meereshöhe mit Böden aus sandigem Lehm auf Verwitterungsporphyr. Dieses vulkanische Substrat ist die Quelle der markanten Mineralität und der salinen Tiefe des Weines.

Rebsorte & Vinifikation

Sauvignon Blanc in seiner alpinen, südtiroler Ausprägung. Nach dem Entrappen durchliefen die Trauben eine zwölfstündige Maischestandzeit – ein entscheidender Schritt für die phenolische Struktur und aromatische Komplexität. Anschließend spontane Vergärung im Holz, gefolgt von einem neunmonatigen Ausbau auf der Feinhefe. Das Ergebnis: ein Wein mit Gewicht, Textur und Charakter.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Spargel mit Sauce Hollandaise, gegrilltem Steinbutt oder Ziegenkäse. Hervorragend auch zu asiatischer Küche mit Kräutern und Zitrus oder einem klassischen Vitello Tonnato.

Besonderheiten

Die Magnumflasche (1500 ml) ist für einen Wein dieser Struktur und Komplexität mehr als ein Format – sie ist ein Versprechen. Der langsamere Reifeprozess in der Doppelflasche wird dem Tannenberg zusätzliche Jahre schenken und seine mineralische Tiefe weiter entfalten. Ein Sauvignon für Kenner, der Substanz über Gefälligkeit stellt.

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