Tannenberg DOC 2023 1500ml Magnum

Description du vin pour Tannenberg DOC 2023 1500ml Magnum de Manincor

Couleur & Apparence

Un jaune paille clair avec des reflets verts éclatants – juvénile, limpide et d’une brillance saisissante.

Nez

Un Sauvignon Blanc qui ne laisse aucun doute sur son identité. Le nez est précis et discipliné : des fruits jaunes à pleine maturité rencontrent des notes tropicales de passion et de carambole, soutenus par de l’herbe fraîchement coupée et un jeu d’herbes marquant composé de cerfeuil, de bourrache et de mélisse. Une amertume caractéristique de zeste de pamplemousse et une fine salinité confèrent au bouquet de la profondeur et de la sérieux.

Palais

L’attaque est fruitée-herbacée et juteuse, avec un extrait qui rappelle un ruisseau de montagne frais – immédiat, vivifiant, précis. Le pamplemousse et les fruits jaunes mûrs dominent, accompagnés de fines notes herbacées de mélisse et de podagraire. La phénolicité est agréablement mûre, jamais dure.

Finale

Longue, contourée de salinité-amertume et portée par une acidité fraîche vivante qui s’étend élégamment sur tout le palais. La finale est fraîche, minérale et persistante – un vin qui résonne longtemps.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du prestigieux cru de Terlan Lieben Aich – une pente exposée au sud-ouest à 300 mètres d’altitude avec des sols de limon sableux sur porphyre altéré. Ce substrat volcanique est la source de la minéralité marquante et de la profondeur saline du vin.

Cépage & Vinification

Sauvignon Blanc dans son expression alpine et du Tyrol du Sud. Après l’éraflage, les raisins ont subi une macération pelliculaire de douze heures – une étape décisive pour la structure phénolique et la complexité aromatique. Suivi d’une fermentation spontanée en bois, puis d’un élevage de neuf mois sur lies fines. Le résultat : un vin avec du poids, de la texture et du caractère.

Accords mets-vins

Idéal avec asperges sauce hollandaise, turbot grillé ou fromage de chèvre. Excellent aussi avec la cuisine asiatique aux herbes et agrumes ou un classique Vitello Tonnato.

Particularités

La bouteille Magnum (1500 ml) est pour un vin de cette structure et complexité bien plus qu’un format – c’est une promesse. Le processus de maturation plus lent dans la double bouteille offrira au Tannenberg des années supplémentaires et déploiera davantage sa profondeur minérale. Un Sauvignon pour connaisseurs, qui privilégie la substance à l’accessibilité.

„`