Grüner Apfel, Apfelschale, Quitte, Grapefruit und Zitronenschale, unterlegt von Walnuss, kühler Jodnote, Brennnessel und Anis.
Geschmack
Kraftvoll und fordernd mit prägnanter Mineralität, intensiv salzigem Gripp, feiner nussiger Würze und cremiger Textur.
Charakter
Ehrliche, markante und frische Struktur mit eleganter Balance aus kühler Säure, salziger Energie und charmanter Fülle.
Dazu
Frische Austern, jakobsmuscheln mit Kräuterbutter oder gebratener Zander an Fenchelgemüse.
Besonderheiten
Rebsortenreiner Chenin Blanc von 40 Jahre alten Reben aus einer biologisch bewirtschafteten Einzellage am Südosthang mit vielschichtigem Kalk- und Lehm-Terroir.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Strahlendes Goldgelb, durchzogen von zarten grünen Reflexen.
Nase
Ein markanter, ehrlicher Chenin Blanc, der sich zunächst mit frischem grünem Apfel, Apfelschale, Quitte, Grapefruit, Zitronenschale und feiner Walnuss präsentiert. Mit etwas Sauerstoff offenbart das Glas eine faszinierende maritime Note von Jod, Meeresbrise und getrockneter Austernschale, unterlegt mit Sellerie, Brennnessel und Anis.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und tief strukturiert. Eine prägnante, kühle Mineralität trifft auf einen intensiv salzigen Gripp. Trotz seiner fordernden Ader verwöhnt er mit nussiger Würze und einer wunderbar cremigen, charmanten Textur.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen von einer einzelnen Parzelle mit rund 40 Jahre alten Reben am Südosthang des linken Vienne-Ufers. Das Terroir vereint Kies, fossile Anschwemmungen, roten Lehm und weißen Kalkstein über porösem Kreidebett. Château de Coulaine gilt seit 1997 als historischer Bio-Pionier der Appellation Chinon.
Rebsorte & Vinifikation
Rebsortenreiner Chenin Blanc, im Weinberg von Hand gelesen bei niedrigen Erträgen von etwa 35 hl/ha. Der Ausbau erfolgt im Sinne einer naturnahen Kellerarbeit mit minimalen Eingriffen, um das Terroir unverfälscht abzubilden.
Speiseempfehlungen
Ein idealer Reisepartner für die anspruchsvolle Meeresküche. Passt exzellent zu frischen Austern, Jakobsmuscheln oder gebratenem Steinbutt an Zitronenbutter.
Besonderheiten
Les Pieds Rôtis liefert den eindrucksvollen Beweis, dass Chinon nicht nur bei Rotweinen zur absolute Referenzklasse zählt. Dieser Chenin Blanc meistert die Balance aus salziger Frische, kühler Mineralik und cremiger Fülle auf stilprägende Weise.
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