Les Pieds Rôtis AOP 2023

Weinbeschreibung für Les Pieds Rôtis AOP 2023 von Château de Coulaine

Farbe & Aussehen

Strahlendes Goldgelb mit zarten grünen Reflexen – ein Chenin Blanc, der seine Jugendlichkeit und Frische bereits im Glas zeigt.

Nase

Ehrlich, markant und kraftvoll präsentiert sich dieser 2023er mit einem Bouquet von grünem Apfel, Apfelschale und Quitte. Dazu gesellen sich Grapefruit, Zitronenschale und eine feine Walnussnote. Mit Luftkontakt entfaltet der Wein seine maritime Seite: Jod, Meeresbrise und getrocknete Austernschale verbinden sich mit vegetabilen Nuancen von Sellerie, Brennnessel und einem Hauch Anis.

Gaumen

Kraftvoll und fordernd – dieser Chenin Blanc ist kein einfacher Schmeichler. Eine prägnante Mineralität und ein intensiv salziger Gripp dominieren den Auftakt. Die feine nussige Würze wird von einer cremigen, charmanten Textur balanciert, die dem Wein trotz seiner Struktur Zugänglichkeit verleiht. Ein Weißwein mit Rückgrat und Charakter.

Abgang

Anhaltend salzig-mineralisch mit nachhallenden Zitrusnoten und einer feinen Bitterkeit, die zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Der gleichnamige Weinberg liegt am linken Ufer der Vienne auf einem Südosthang mit außergewöhnlichem Terroir: Kies, fossile Anschwemmungen, roter Lehm und weißer Kalkstein verleihen diesem Chenin Blanc seine ausgeprägte Mineralität und Komplexität.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chenin Blanc, vinifiziert in einer Stilistik, die die Terroir-Charakteristik und die natürliche Säurestruktur der Rebsorte betont. 12,5% Alkohol – moderate Kraft bei maximaler Präzision.

Speiseempfehlungen

Der perfekte Essensbegleiter zur Meeresküche: Austern, Jakobsmuscheln, gegrillter Seebarsch, Bouillabaisse oder Ceviche. Auch zu Ziegenkäse, geräucherter Forelle oder Spargel mit Sauce Hollandaise eine Offenbarung.

Besonderheiten

Ein Chenin Blanc mit ausgeprägtem Charakter – für Liebhaber mineralischer, salziger Weißweine mit Substanz. Die maritime Prägung macht ihn zu einem idealen Partner für anspruchsvolle Fisch- und Meeresfrüchtegerichte.