Timeo Toscana IGT 2020

Weinbeschreibung für Timeo Toscana IGT 2020 von Le Masse

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, leicht transparentes Rubinrot mit verführerischen granatroten Reflexen – ein Wein, der seine Eleganz schon im Glas zeigt.

Nase

Charmant und einladend präsentiert sich der reinsortige Canaiolo mit reifen schwarzen Kirschen, Pflaumen und Brombeeren. Darunter entfalten sich erdige Noten von Unterholz, warmem Waldboden und mediterranem Weinbergsboden. Besonders reizvoll: die Akzente von schwarzen Oliven und zerstoßenen Kirschkernen, unterlegt von einer süßen Hefenote, die dem Wein seinen unwiderstehlichen Charme verleiht.

Gaumen

Am Gaumen offenbart der Timeo seine wahre Persönlichkeit: reif, rotfruchtig und von bestechender Seidigkeit. Hier zeigt sich der fundamentale Unterschied zum Sangiovese – der Canaiolo wirkt geschmeidiger, seine Säure reifer, die Frucht süßer und zugänglicher. Dennoch bleibt er strukturiert und lebendig, mit einer vitalen Säure, die den Wein herrlich saftig macht. Eine Offenbarung, die die Frage aufwirft: Warum begegnet man diesem reinsortigen Canaiolo nicht öfter?

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus Barberino Val D’Elsa von einem historischen, 1961 gepflanzten Weinberg auf 320 Metern Höhe. Die Sand-Lehm-Böden verleihen dem Wein seine charakteristische Struktur und Mineralität.

Rebsorte & Vinifikation

100% Canaiolo Nero – eine uralte toskanische Rebsorte, bereits 1303 erwähnt, die einst bedeutender war als Sangiovese. Handgelesene Trauben Ende September, spontane Gärung mit autochthonen Hefen, 35-40 Tage Mazeration auf den Schalen im Stahltank ohne Temperaturkontrolle, ohne Schwefel und ohne Umpumpen. Ein Jahr Ausbau im Stahl – naturnahe Weinbereitung in Reinform.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Focaccia mit Rosmarin und Prosciutto, Tagliatelle mit Ragù vom Wildschwein oder Pasta Primavera mit Frühlingsgemüse und Pecorino.

Besonderheiten

Eine seltene Gelegenheit, Canaiolo reinsortig zu erleben – eine Rebsorte, die zu Unrecht im Schatten des Sangiovese steht. Mit 12% Alkohol ein eleganter, trinkfreudiger Wein, der die toskanische Weingeschichte lebendig werden lässt.