La Lutétienne Rosé, Brut Nature 2005

Weinbeschreibung für La Lutétienne Rosé Brut Nature 2005 von Tarlant

Farbe & Aussehen

Zartes Lachsrosa mit kupfernen Reflexen, die auf die 16 Jahre Hefelager hindeuten. Feinste, anhaltende Perlage – ein visuelles Versprechen von Eleganz und Reife.

Nase

Faszinierend komplex: geröstete Haselnüsse und Brioche treffen auf getrocknete Aprikosen und kandierte Orangenschale. Darunter mineralische Noten von Kreidestein und eine feine Rauchnote, die an die lignitreichen Kalkböden von Celles-lès-Condé erinnert. Mit Luft entwickeln sich weiße Trüffel und Heu.

Gaumen

Beeindruckende Tiefe bei gleichzeitiger Finesse. Die Brut Nature-Dosierung (0 g/l) lässt die kristalline Reinheit des Terroirs ungefiltert durchscheinen. Steinobst und Zitruskonfit verschmelzen mit einer salzigen Mineralität. Die 75% Chardonnay verleihen Spannung und Präzision, während der Pinot Noir Struktur und eine dezente rote Beerenfrucht beisteuert. Cremige Textur trifft auf lebendige Säure – ein Tanz zwischen Reife und Frische.

Abgang

Außergewöhnlich lang und vibrierend. Die fehlende Dosage unterstreicht die mineralische Präzision und hinterlässt einen salzigen, fast austernartigen Nachhall mit einem Hauch von Ingwer und Grapefruitzeste.

Terroir & Herkunft

Aus fünf präzise selektierten Lagen im Vallée de la Marne, darunter die legendären Parzellen „Mocque Tonneau“ und „Four à Chaux“ mit ihren lutetischen Kalksteinen und Lignitvorkommen. Diese geologische Besonderheit verleiht dem Wein seine charakteristische rauchige Mineralität.

Rebsorte & Vinifikation

75% Chardonnay, 25% Pinot Noir. Spontanvergärung in burgundischen Eichenfässern, parzellenweise vinifiziert, keine malolaktische Gärung. 16 Jahre und 5 Monate auf der Hefe – eine Geduldsprobe, die sich in jeder Nuance auszahlt. Rosé durch Assemblage, ungefiltert.

Speiseempfehlungen

Jakobsmuscheln mit brauner Butter, Langustinen, geräucherter Lachs, Kalbsbries mit Morcheln oder ein gereifter Comté. Die Komplexität verlangt nach ebenso nuancierten Begleitern.

Besonderheiten

Limitierte Produktion von nur 3.300 Flaschen. Ein Zeugnis handwerklicher Perfektion und der Vision von Tarlant, Champagner als Terroir-Ausdruck zu verstehen. Degorgiert im Januar 2023 – trinkreif, aber mit weiterem Potenzial für mindestens ein Jahrzehnt.