Ein Jahrgangsrosé aus 75% Chardonnay und 25% Pinot Noir aus dem Vallée de la Marne, der über 16 Jahre auf der Hefe lag und ohne jede Dosage auskommt – eine Champagner-Rarität in einer Auflage von nur 3300 Flaschen.
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Abfüller: Champagne Tarlant, 51480 Oeuilly / Epernay / France
Im Glas
Farbe
Feines, lachsfarbenes Rosé mit kupfernen Reflexen und delikater Perlage.
Aroma
Reife rote Beeren, Blutorange und getrocknete Aprikose, dazu Noten von Brioche, gerösteten Nüssen und einer feinen Würze – geprägt durch die lange Hefelagerung.
Geschmack
Trocken und straff mit lebendiger Säure, kreidiger Mineralität und Aromen von roten Früchten, Zitruszeste und salzigem Anklang; die fehlende Dosage lässt die Substanz des Jahrgangs 2005 unverfälscht wirken.
Charakter
Kompromisslos, komplex und von beeindruckender Reife – ein Rosé-Champagner, der die rebellische Tarlant-Philosophie verkörpert: nichts wird versteckt, alles wird gezeigt.
Dazu
Hervorragend zu Lachs-Tartar, Entenbrust mit roten Beeren oder gereiftem Comté.
Besonderheiten
Spontan vergoren und sechs Monate im burgundischen Eichenfass auf der Hefe ausgebaut, ohne malolaktische Gärung und ohne Schönung; 16 Jahre und 5 Monate Flaschenreife bis zum Dégorgement im Januar 2023; Trauben aus den Lieux-dits „Mocque Tonneau“, „Four à Chaux“ und „Le Métier“ in Celles-lès-Condé sowie „Les Orgeottes“ und „L'Enclume“ in Œuilly auf Kalkböden.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Blasses Lachsrosa mit kupfernen Reflexen, dazu ein feines, beharrliches Perlenband.
Nase
Ein Duft, der sich Zeit genommen hat: getrocknete rote Beeren, Brioche und geröstete Haselnuss, darunter Anklänge von Orangenschale, Gewürzen und einer kühlen, kalkigen Mineralität. Mit Luft gewinnen florale Noten an Kontur.
Gaumen
Straff, seiden und erstaunlich jugendlich für sein Alter. Die Null-Dosage lässt nichts verschleiern: Herzkirsche, roter Apfel und zarte Kräuterwürze tragen auf lebendiger Säure. Konzentriert ohne Schwere, mit feiner, fast pulvriger Textur.
Abgang
Lang, salzig und kalkgezeichnet – ein Nachhall von Grapefruit und Nuss, der minutenlang am Gaumen bleibt.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus den Lieux-dits „Mocque Tonneau“, „Four à Chaux“ und „Le Métier“ in Celles-lès-Condé sowie „Les Orgeottes“ und „L’Enclume“ in Œuilly, im Vallée de la Marne. Der Untergrund: hartes lutetisches Kalkgestein mit Lignit-Einschlüssen sowie brüchiger und weicher Kalk – ein Mosaik, das diesem Rosé Struktur und nervige Frische gibt.
Rebsorte & Vinifikation
75 % Chardonnay, 25 % Pinot Noir, als Verschnittrosé (Rosé durch Assemblage) vinifiziert. Langsame Pressung per Schwerkraft, Spontangärung und sechs Monate auf der Hefe in Burgunder-Fässern, Parzelle für Parzelle, ohne malolaktische Gärung und ohne Schönung. Flaschenfüllung im Mai 2006, Degorgierung erst im Januar 2023: 16 Jahre und 5 Monate Hefelager, Dosage 0 g/l. Nur 3300 Flaschen – der Jahrgang 2005 war sonnig, mit warmer Saison und kühlem Wetter zur Lese Ende September.
Speiseempfehlungen
Ein ernsthafter Speisenbegleiter: Lachstartar mit Zitrus, Entenbrust mit roten Beeren, Comté mit mindestens 24 Monaten Reife oder einfach gebeizter Saibling. Trinktemperatur eher bei 10–12 °C aus dem Burgunderglas.
Besonderheiten
Champagne Tarlant füllt seit den 1970er Jahren zuckerfrei ab – Jahrzehnte bevor Brut Nature Mode wurde. Der La Lutétienne zeigt diesen Standpunkt in reiner Form: ein Vintage-Rosé von seltener Geduld, aus einem Haus, das in zwölfter Generation von Benoît und Mélanie Tarlant geführt wird, auf 14 Hektar ökologisch bewirtschafteten Reben (bio-zertifiziert, Ecocert FR-BIO-01). Wer glaubt, Rosé-Champagner sei ein Aperitif, darf hier umdenken.
