La Lutétienne Rosé, Brut Nature 2005

Weinbeschreibung für La Lutétienne Rosé Brut Nature 2005 von Tarlant

Farbe & Aussehen

Un rosa buccia di cipolla maturo e scintillante con riflessi color salmone e un perlage estremamente fine e persistente.

Nase

Al naso si rivela spettacolari complessi e maturi. Rivela aromi di bacche rosse essiccate, pasta sfoglia, nocciole tostate e una fine nota gessosa e affumicata. Con il tempo nel bicchiere si aggiungono sfumature di scorza d’arancia essiccata e spezie sottili.

Gaumen

Al palato questo Champagne si presenta con una struttura senza compromessi. L’assenza di qualsiasi dosaggio mette a nudo uno scheletro vibrante e salino. La consistenza è cremosa eppure elegantissima, sostenuta da un’acidità matura e perfettamente integrata senza fermentazione malolattica. Aromi di crosta di pane con lievito madre, pompelmo aspro e ribes rosso dominano l’esperienza sensoriale.

Abgang

Un finale infinitamente lungo e impegnativo, caratterizzato da una consistenza gessosa, un grip finissimo e una freschezza asprigna e stimolante.

Terroir & Herkunft

Le uve provengono dai singoli vigneti „Mocque Tonneau“, „Four à Chaux“ e „Le Métier“ a Celles-lès-Condé, oltre a „Les Forgeottes“ e „L’Enclume“ a Œuilly nella Vallée de la Marne. I terreni sono caratterizzati dal calcare luteziano che dà il nome al vino – in parte come calcare duro con lignite, in parte come calcare tenero e friabile.

Rebsorte & Vinifikation

Questa cuvée è composta per il 75% da Chardonnay e per il 25% da Pinot Noir (come Rosé de Blend). Dopo la vendemmia manuale selettiva nell’autunno soleggiato del 2005, è seguita una pressatura lenta per gravità. La fermentazione spontanea e l’affinamento di sei mesi sono avvenuti per singola parcella in botti di rovere borgognone senza filtrazione e senza fermentazione malolattica. Dopo l’imbottigliamento il 4 maggio 2006, il vino è affinato per ben 16 anni e 5 mesi sui lieviti, prima di essere sboccato il 9 gennaio 2023 come Brut Nature (0 g/L). La produzione è limitata a pochissime 3.300 bottiglie.

Speiseempfehlungen

Un compagno gastronomico grandioso per quaglia arrostita croccante, animelle di vitello cremose o un prosciutto Pata Negra stagionato.

Besonderheiten

Questo raro Rosé millesimato mostra in modo impressionante la visione senza compromessi della famiglia Tarlant. Grazie al lunghissimo affinamento sui lieviti di oltre 16 anni e alla deliberata rinuncia allo zucchero, il vino si presenta in uno stato di sublime maturità e purissima chiarezza, che fa completamente a meno di qualsiasi dolcezza mascherante.