Vermut Tintorro

Description de vin pour Vermouth Tintorro de Wachisnais

Couleur & Apparence

Un rouge cerise étincelant avec des reflets clairs et légèrement brunâtres – un vin qui révèle déjà sa nature aromatisée dans le verre.

Nez

Un panorama aromatique impressionnant se déploie ici : mûre, framboise et cerise douce dominent d’abord, accompagnées de compote de prune et de fruits cuits à la chaleur. Vanille et cannelle apportent l’épice classique du vermouth, tandis que chocolat au lait entier et beurre de cacao offrent de la profondeur. Au contact de l’air, des notes végétales de fenouil et artichaut se développent, accompagnées de nuances fumées et de la fraîcheur éthérée caractéristique de After Eight et réglisse salée.

Palais

Surprenamment élégant et finement structuré – l’acidité vive confère à ce vermouth avec ses 15,5% vol. une légèreté remarquable. Svelte et racé, il se présente, marqué par sauge, romarin et thym. Cranberry et épine-vinette apportent une fruité herbacée, la douceur restant discrète au milieu du palais. Dans l’ensemble, il se montre rafraîchissant et sec – atypique pour de nombreux vermouths et donc particulièrement polyvalent.

Finale

Longue et éthérée avec réglisse, menthe, eucalyptus et cette note caractéristique After Eight qui traverse l’ensemble du vin.

Cépage & Vinification

Élaboré à partir de Tempranillo et Albillo de la Ribera del Duero – une base inhabituelle mais réussie pour un vermouth espagnol qui allie l’intensité fruitée de la région à la complexité botanique du genre.

Accords mets-vins

Son caractère sec et herbacé en fait un compagnon idéal pour les tapas, en particulier chorizo, Manchego et olives marinées. Excellent aussi avec légumes grillés, artichauts ou ragoût d’agneau au romarin. Servi en apéritif avec tonic et zeste d’orange, il révèle tout son potentiel.

Particularités

Ce vermouth de Wachisnais démontre de manière impressionnante que le genre peut faire bien plus que les classiques sucrés des bars. La sécheresse et l’élégance en font un vermouth gastronomique moderne qui réinterprète la tradition espagnole.