Nota de cata
- Color & aspecto
- Rojo cereza brillante, atravesado por reflejos claros y ligeramente pardos.
- Nariz
- Un atractivo abanico de mora, frambuesa, grosella y cereza dulce madura abre el conjunto. Detrás aparecen notas de cálido dulce de ciruela, vainilla y canela, acompañadas de matices de chocolate con leche, manteca de cacao y hoja de tabaco clara. Notas especiadas etéreas de hinojo, regaliz, algo de humo de panceta y un toque de chocolate After Eight aportan complejidad adicional.
- Boca
- En boca, este vermut se presenta sorprendentemente esbelto y tenso. Una acidez fina y vivaz estructura el trago y equilibra con maestría el carácter herbal mediterráneo de salvia, romero y tomillo. Acentos afrutados amargos de agracejo y arándano rojo se encuentran con una dulzura discretamente dosificada en el centro de la lengua, mientras que la impresión general se mantiene decididamente seca y enfocada.
- Final
- El retrogusto convence por su frescura etérea y persistente, sostenida por menta fresca, eucalipto y una oscura pastilla de salmiak.
- Terroir & origen
- Procede de Pedrosa de Duero, en el corazón de la reconocida región de Ribera del Duero. Elaborado en la bodega familiar MN Vinos, este aperitivo artesanal lleva a la copa la sensación desenfadada de una hora dominical española.
- Variedad & vinificación
- Elaborado con las variedades regionales Tempranillo (Tinto Fino) y Albillo Mayor. El producto debe su aromática compleja a una cuidadosa maceración con 37 botanicals, entre ellos ajenjo, cáscaras de cítricos, anís estrellado y cardamomo.
- Maridaje
- Se disfruta de forma clásica solo con hielo o como combinado largo, por ejemplo como «Wachislemon» con limonada de limón o como «Wachistonic» con agua tónica. Un excelente compañero de tapas especiadas, jamón catalán o queso manchego curado.
- Particularidades
- Un vermut sorprendentemente oscuro y especiado, que retoma la tradicional «Hora del Vermut» española y desafía al paladar con su juego amargo y seco de frescura etérea.
