Vin Orange, Vin de Macération VdF 2021

Descrizione del vino Vin Orange Vin de Macération VdF 2021 di du Bouchot

Colore & Aspetto

Sorprendentemente chiaro giallo paglierino – straordinariamente discreto per un vino che ha macerato sulle bucce per cinque mesi. Un Vin Orange con un’eleganza e una trasparenza inusuale.

Naso

Rinfrescante e lineare, decisamente meno erbaceo rispetto ai tipici Sauvignon della Loire di questa annata. Pompelmo e zenzero guidano, seguiti da mela e delicate bucce di mela. Una piacevole profumazione floreale conferisce finezza e profondità al bouquet.

Palato

Qui si rivela la vera classe di questo vino da macerazione: corposo, ma mai faticoso. L‘estratto di buccia e le note di liquirizia formano una base densa, mentre una delicata amarezza crea tensione. L’acidità fresca dell’annata è stata meravigliosamente integrata dall’affinamento. Notevole è l‘intensità minerale dei terreni Caillottes, che si esprime in succulenza e profumazione.

Finale

Di media lunghezza con una fine mineralità calcarea che persiste. L’amarezza delle bucce sostiene e conferisce struttura, senza dominare.

Terroir & Provenienza

Dalla piccola parcella Les Coûtes du Bout sulla Loire, dove viti di Sauvignon di 45 anni affondano le radici su Caillottes – terreni calcarei dell’Oxfordiano e calcare Kimmeridgiano. Coltivazione biodinamica sotto la guida di Antoine Gouffier.

Vitigno & Vinificazione

100% Sauvignon Blanc. Vinificazione completa in legno con cinque mesi di macerazione sulle bucce, pressatura delicata, seguito da altri sei mesi di affinamento negli stessi fusti. La filosofia di Gouffier: „Non facciamo vini rossi – quindi per divertimento facciamo una macerazione.“

Abbinamenti Consigliati

Capasante grigliate su chorizo con beurre blanc all’arancia, risotto di granchio con fronde di finocchio o barbabietola gialla dalla brace con sale e polline di finocchio. Il vino si armonizza con la dolcezza dei frutti di mare così come con gli aromi terrosi delle verdure.

Particolarità

Un’introduzione accessibile ed elegante al mondo dei Vini Arancioni – senza dogmatismo, con grande bevibilità. Dimostra che la macerazione sulle bucce non deve essere radicale per essere interessante.