Un Pinot Noir della Borgogna fine e slanciato, che rispecchia la fredda precisione e l’eleganza della rinomata cantina di Morey-Saint-Denis. Prodotto da agricoltura biologica e affinato con delicata maturazione in legno, questo vino esprime la tipica finezza dell’appellazione Chambolle-Musigny.
Imbottigliatore: Domaine Hubert Lignier, 13, Route Nationale 74, 21220 Morey Saint Denis / France
Nel bicchiere
Colore
Rosso rubino luminoso con riflessi violacei, tipico di un Pinot Noir giovane ed elegante della Borgogna.
Aroma
Aromi raffinati di frutti rossi come ciliegia e lampone, sostenuti da note floreali, spezie sottili e un tocco di freschezza minerale.
Gusto
Tessitura setosa con tannini dalla grana fine, frutto fresco e acidità precisa; finale lungo e nitido con una delicata speziatura.
Carattere
Un Borgogna elegante e ben definito, dalla limpida freschezza e dalla struttura raffinata – un vino di precisione e lunghezza che porta la firma della famiglia Lignier.
Abbinamenti
Si sposa magnificamente con petto d’anatra alle ciliegie, carré di agnello delicato in crosta di erbe o anche con un raffinato ragù di funghi su polenta.
Da sapere
Le vigne appartengono a una tenuta con oltre 140 anni di tradizione familiare; certificato biologico dal 2019, il vino viene affinato con cura in una cantina a gravità, senza l’uso di pompe. La parcella Les Bussières esprime in modo particolarmente bello l’eleganza setosa e la finezza aromatica tipiche di Chambolle-Musigny.
Nota di degustazione
Carattere
Un Chambolle-Musigny dalla precisione fresca e dalla finezza setosa. Al naso emergono frutti di bosco rossi – lampone, ribes rosso – accompagnati da note floreali di violetta e petali di rosa. Al palato è raffinato, con tannini setosi e un finale lungo e limpido che rispecchia l’eleganza di questa denominazione.
Terroir e origine
Les Bussières si trova nel cuore di Chambolle-Musigny, quel piccolo comune della Côte de Nuits celebre per i Pinot più fini e profumati della Borgogna. La famiglia Lignier coltiva vigne nella regione fin dagli anni 1880; oggi è Laurent Lignier a guidare il domaine alla quinta generazione. Dal 2019 la tenuta è certificata biologica.
Vitigno e vinificazione
Pinot Noir in purezza, vinificato secondo i principi introdotti con discrezione da Laurent Lignier: gravità anziché pompe, lunga macerazione a temperatura controllata, una certa percentuale di grappoli interi e uso misurato di legno nuovo, proveniente da diverse tonnellerie. Il risultato sono vini dalla trasparenza cristallina e dalla struttura fresca – la Borgogna nella sua espressione più precisa.
Abbinamenti gastronomici
La struttura raffinata di questo Chambolle-Musigny richiede piatti di analoga delicatezza: piccione arrosto con ciliegie, sella di capriolo al jus di vino rosso, champignon ripieni o un Comté giovane. Si esprime al meglio anche con trota salmonata e lenticchie – un vino che unisce un’aromatica sottile a una cucina altrettanto delicata.
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