Carignan blanc

Il Carignan Blanc, la mutazione chiara del classico rosso del sud della Francia, produce nel ventoso meridione vini di notevole struttura. Il suo carattere è segnato da un’acidità vivace, quasi impetuosa, da una fine fenolica e da discreti aromi di mele verdi e erbe mediterranee. Nel bicchiere il vitigno si mostra piacevolmente erbaceo, minerale e saldamente radicato nel suolo povero, il che lo rende il compagno ideale per pesce alla griglia e frutti di mare.

Come questa freschezza si armonizzi meravigliosamente nelle cuvée lo si vede nel Roussillon da Majas, dove il vitigno si unisce a Macabeu e Vermentino per dare vita a un vino bianco beverino e sapido. In Provenza, invece, Revelette utilizza il vitigno in abbinamento con il Trebbiano per un vino non filtrato, dal carattere deciso e pieno di vivacità.