Bical

Il vitigno a bacca bianca Bical, conosciuto nel Dão anche come Borrado das Moscas, appartiene ai tesori autoctoni più affascinanti del Portogallo. Possiede la rara dote di unire una vibrante struttura acida a una consistenza densa e burrosa. In gioventù si rivela spesso accessibile, con note di pesca matura ed erbe aromatiche, mentre con il passare degli anni sviluppa una complessità profonda, quasi cerosa e minerale. Il Bical apporta struttura e un’enorme longevità ai blend bianchi dell’entroterra portoghese, dove si abbina magnificamente a piatti di pesce strutturati.

Come questo vitigno possa evolvere in modo spettacolare nel tempo lo dimostra la cantina Niepoort. Nella Quinta da Lomba Branco Garrafeira del Dão, il Bical si unisce armoniosamente al Cerceal e all’Encruzado per dare vita a un monumento di profonda complessità che, dopo anni di affinamento in bottiglia, risplende con una speziatura fine, grip e un’affascinante armonia interiore.