Bical

Die weiße Rebsorte Bical, im Dão auch als Borrado das Moscas bekannt, gehört zu den faszinierendsten autochthonen Schätzen Portugals. Sie besitzt die seltene Gabe, eine vibrierende Säurestruktur mit einer dichten, schmelzigen Textur zu verbinden. In ihrer Jugend zeigt sie sich oft zugänglich mit Noten von reifem Pfirsich und Kräutern, während sie mit den Jahren eine tiefe, fast wachsig-mineralische Komplexität entwickelt. Bical bringt Struktur und enorme Langlebigkeit in die weißen Cuvées des portugiesischen Hinterlandes, wo sie hervorragend zu kräftigen Fischgerichten passt.

Wie spektakulär diese Rebsorte im Zusammenspiel reifen kann, zeigt das Haus Niepoort. In der Quinta da Lomba Branco Garrafeira aus dem Dão verbindet sich Bical harmonisch mit Cerceal und Encruzado zu einem tiefgründigen Monument, das nach Jahren der Flaschenreife mit feiner Würze, Grip und einer faszinierenden inneren Ruhe glänzt.