Lo storico vitigno a bacca bianca Albanello è profondamente radicato nel caldo sud-est della Sicilia. Un tempo apprezzato per la produzione di vini vigorosi, oggi si rivela per il suo carattere strutturato. Grazie alla buccia spessa dei suoi acini, porta nel calice una fine componente fenolica e una sapida speziatura erbacea, che richiama l’albicocca matura, la mandorla amara e il timo selvatico. Questa densità interiore lo rende un partner ideale per i vitigni aromatici, ai quali conferisce grip e profondità.
Come questa sinergia riesca a trovare una perfetta armonia è dimostrato dal SP68 Bianco di Occhipinti. In questo blend, il frutto espressivo del Moscato si unisce al carattere strutturato e delicatamente amarognolo dell’Albanello. Grazie a una macerazione delicata, nasce un vino vivo, leggermente velato, che cattura perfettamente i suoli calcarei della Sicilia e si abbina magnificamente a pesci alla griglia o formaggi stagionati.
