Un vino bianco secco e leggero da Muskateller (Muscat d'Alexandria) e Albanello, che con soli 11,5 % vol. rivela il lato fine e aromatico della Sicilia.
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Imbottigliatore: Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italia
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino con riflessi luminosi e lievi sedimenti.
Aroma
Melone pienamente maturo, pesca e albicocca verde incontrano le spezie mediterranee delle erbe – basilico, alloro e foglia di cappero – accompagnate da una fine nota salina che ricorda la brezza marina.
Gusto
Succoso in ingresso, dal profilo asciutto e con un grip sottile; il frutto si esprime per estratto, come i noccioli di pesca e albicocca, mentre note amare e stimolanti di alloro e capperi completano il quadro, su cui aleggia il profumo del Muscat d'Alexandria.
Carattere
Agile, aromatico e di freschezza irresistibile: un bianco siciliano che mette in primo piano profumo e speziatura anziché potenza.
Abbinamenti
Sarde grigliate alle erbe, caponata siciliana, pasta con zucchine e menta oppure formaggio di capra stagionato e saporito.
Da sapere
Vendemmia manuale, fermentazione spontanea con circa due settimane di macerazione sulle bucce, imbottigliato senza filtrazione; uve da agricoltura biologica su terreni sabbioso-calcarei a 280 m di altitudine – il nome deriva dalla storica strada del vino SP68, che passa proprio accanto alla cantina.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo paglierino luminoso con riflessi chiari e sedimenti fini – un ritratto sincero per un vino che entra in bottiglia volutamente non filtrato.
Naso
Un triangolo equilatero di frutta, erbe e brezza salata: melone pienamente maturo, pesca e albicocca verde incontrano basilico fresco, alloro e foglie di cappero. Al di sopra aleggia l’inconfondibile, raffinato profumo del Muscat d’Alexandria – floreale, ma mai dolciastro.
Palato
Attacco succoso con contorno austero e grip fine – le due settimane di macerazione sulle bucce lasciano la loro firma decisa. La frutta si esprime nell’estratto, ricordando i noccioli di pesca e albicocca, mentre note amare stimolanti di alloro e capperi donano slancio e tensione. Secco, teso, sorprendentemente fresco nella percezione.
Finale
Austero-salato e di lunghezza rinfrescante, con una speziatura erbacea persistente e un nucleo di frutta a nocciolo – un finale che fa pensare più alla costa che al caldo siciliano.
Terroir e provenienza
Le uve crescono a circa 280 metri di altitudine nei pressi di Vittoria, nel sud-est della Sicilia, su terreni di sabbia rossa, calcareo e roccia calcarea subappenninica. Arianna Occhipinti coltiva i suoi vigneti senza alcuna irrigazione – una scelta radicale in questo clima, che conferisce ai vini la loro tensione.
Vitigni e vinificazione
Cuvée di 60 % Muscat d’Alexandria (Zibibbo) e 40 % Albanello da viti di in media 15 anni. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea, circa due settimane di permanenza sulle bucce, poi sei mesi di affinamento in vasca di cemento – imbottigliato senza filtrazione.
Abbinamenti gastronomici
Un vino per la tavola in riva al mare: sardine alla griglia, Pasta con le sarde, Caponata o Fritto misto. Anche con formaggio di capra e piatti a base di olive verdi e capperi è una scelta brillante.
Particolarità
Con soli 11,5 % di alcol, lo SP68 Bianco è tra i bianchi più leggeri e agili del sud Italia – prende il nome dalla Strada Provinciale 68, lungo la quale un tempo i commercianti trasportavano i vini siciliani verso i porti. Un vino bianco con buccia, grip e nervo salato, che mostra il Moscato dal suo lato fresco e serio.
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