Rufo blanc VdF 2024

Descrizione del vino Rufo blanc VdF 2024 di Matassa

Carattere

Tom Lubbe di Matassa è uno dei pionieri del movimento dei vini naturali nel Roussillon. Il suo Rufo blanc incarna una filosofia radicalmente purista: basso contenuto alcolico (10,5% Vol.), intervento minimo e massima bevibilità. L’uva Macabeu mostra qui il suo volto fresco e vivace – ben lontano dai vini bianchi ossidativi che spesso si associano a questa varietà. Il vino respira leggerezza mediterranea con freschezza erbacea e mineralità pietrosa.

Terroir & Origine

Il Roussillon, caratterizzato dalla cultura catalana e dall’influenza dei Pirenei, offre condizioni ideali per la viticoltura radicale. I vigneti di Matassa si trovano sulle colline degli Aspres presso Calce, dove i terreni aridi di scisto e gneiss costringono le viti a cercare profondità. La Tramontana, il fresco vento del nord, assicura uve sane e preserva la freschezza nonostante il caldo meridionale. Lubbe lavora secondo principi biodinamici, lasciando che il paesaggio parli.

Vitigno & Vinificazione

Macabeu (conosciuto anche come Macabeo o Viura) è una varietà di vino bianco mediterraneo sottovalutata, che in Spagna fornisce i vini base per il Cava. Da Matassa viene vendemmata presto per preservare l‘acidità naturale e mantenere basso l’alcol. La vinificazione avviene senza aggiunta di solfiti o solo in dosi omeopatiche, fermentazione spontanea con lieviti selvaggi, nessun affinamento, nessuna filtrazione. Il risultato: un vino vivace e senza artifici, che unisce frutto, struttura e bevibilità – un’alternativa ai vini del sud della Francia ad alto contenuto alcolico.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino bianco senza pretese si abbina perfettamente a pesce alla griglia, frutti di mare e tapas catalane. Ideale con acciughe, formaggio Manchego, aioli o una semplice tortilla. La freschezza si armonizza con formaggio di capra e insalate alle erbe. Un perfetto vino da terrazza per le calde serate estive.