Rufo blanc VdF 2024

Description du vin Rufo blanc VdF 2024 de Matassa

Caractère

Tom Lubbe de Matassa figure parmi les pionniers du mouvement des vins naturels en Roussillon. Son Rufo blanc incarne une philosophie radicalement puriste : alcool faible (10,5% vol.), intervention minimale et plaisir de boire maximal. Le Macabeu révèle ici son visage frais et vivant – loin des vins blancs oxydatifs qu’on associe souvent à ce cépage. Le vin respire une légèreté méditerranéenne avec une fraîcheur herbacée et une minéralité pierreuse.

Terroir & Origine

Le Roussillon, marqué par la culture catalane et l’influence des Pyrénées, offre des conditions idéales pour une viticulture radicale. Les vignobles de Matassa se situent dans les collines des Aspres près de Calce, où des sols arides composés d‘ardoise et de gneiss forcent les vignes à s’enraciner profondément. La Tramontane, le vent frais du nord, assure des raisins sains et préserve la fraîcheur malgré la chaleur méridionale. Lubbe travaille selon les principes biodynamiques, laissant le paysage s’exprimer.

Cépage & Vinification

Le Macabeu (aussi appelé Macabeo ou Viura) est un cépage blanc méditerranéen sous-estimé qui fournit les vins de base du Cava en Espagne. Chez Matassa, il est vendangé tôt pour préserver l‘acidité naturelle et maintenir l’alcool bas. La vinification se fait sans ajout de soufre ou en doses homéopathiques, fermentation spontanée avec levures sauvages, pas de collage, pas de filtration. Le résultat : un vin vivant et sans artifice qui allie fruit, structure et buvabilité – une alternative aux vins du sud de la France à haut alcool.

Accords mets-vins

Ce vin blanc sans prétention s’accorde merveilleusement avec le poisson grillé, les fruits de mer et les tapas catalans. Idéal avec les anchois, le fromage Manchego, l‘aïoli ou une simple tortilla. La fraîcheur s’harmonise avec le fromage de chèvre et les salades aux herbes. Un vin de terrasse parfait pour les chaudes soirées d’été.