Rufo blanc VdF 2024

Description du vin Rufo blanc VdF 2024 de Matassa

Couleur & Apparence

Un ambre légèrement trouble, profond – la philosophie sans filtration de la maison Matassa est ici lisible à l’œil nu. Pas un défaut, mais un parti pris.

Nez

Originel, sauvage et d’une énergie contagieuse. Après un peu d’aération, le vin s’ouvre sur un tableau aromatique de herbes sauvages, de pomme croquante, de zeste d’agrume frais et une touche de mangue mûre. La carafe n’est pas un luxe, mais une invitation – elle transforme un caractère fermé en compagnon de table bavard.

Palais

Léger et pourtant doté de substance : le Rufo blanc surprend par sa fraîcheur vivante, une fine tension et une vivacité stimulante qui aiguise l’appétit et réclame simplement plus. Avec seulement 10,5 % d’alcool, ce n’est pas une surprise – ici on boit un verre de plus sans mauvaise conscience.

Finale

Nette, revigorante et d’une longueur agréable. La finale est herbacée et épicée, elle maintient la curiosité éveillée – un vin qui ne rassasie pas, mais qui creuse l’appétit.

Terroir & Origine

Matassa est l’une des adresses les plus intransigeantes du Roussillon – l’une des régions viticoles les plus sauvages et les plus ensoleillées de France. Tom Lubbe, le cerveau derrière Matassa, travaille selon les principes biodynamiques et laisse à ses vins une liberté d’expression maximale.

Cépage & Vinification

Macabeu pur – un cépage originaire de Catalogne et du Roussillon, qui reste injustement dans l’ombre de cépages plus populaires. Fermentation spontanée aux levures sauvages, non filtré et non collé. Un vrai vin naturel sans compromis, mais aussi sans défauts.

Accords mets-vins

Idéal avec les huîtres et les fruits de mer, les plats aux herbes provençales, un léger ceviche de poisson ou simplement avec un bon morceau de Manchego. Le Rufo est un vin de table – et de conversation.

Particularités

Un vin qui prouve que naturel et plaisir de boire ne sont pas contradictoires. Le Rufo blanc 2024 est le Roussillon pur – brut, honnête et séduisant à la fois.

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