Riesling Sekt Brut Nature Reserve 2013

Descrizione del vino per Riesling Sekt Brut Nature Reserve 2013 di Clemens Busch

Carattere

Clemens Busch appartiene all’assoluta élite della Mosella e con questo Brut Nature Reserve ha creato uno spumante che incarna l’essenza della sua filosofia biodinamica. Vinificato senza alcun dosaggio, questo Riesling spumante dell’annata 2013 mostra la chiarezza radicale e la precisione minerale per cui la cantina è celebre. L’invecchiamento prolungato sui lieviti per diversi anni gli conferisce complessità e profondità, mentre la gradazione alcolica moderata di 11,5% Vol. preserva la tipica eleganza della Mosella.

Terroir & Provenienza

La Mosella, una delle regioni vinicole più settentrionali d’Europa, è l’epicentro dei grandi Riesling. Clemens Busch gestisce i suoi vigneti a Pünderich secondo i principi biodinamici, mentre i terreni di scisto devoniano ripidi conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità. Il clima fresco e i pendii estremi creano condizioni ideali per uve che maturano lentamente con aromaticità intensa e acidità vivace – le premesse perfette per spumanti di alta qualità.

Vitigno & Vinificazione

Il Riesling è predestinato alla fermentazione tradizionale in bottiglia, e Busch utilizza questa caratteristica con maestria. Le uve per questo spumante Reserve provengono da vigneti selezionati e sono state vinificate come vino base in stile secco. La successiva seconda fermentazione in bottiglia e l’invecchiamento prolungato sui lieviti sviluppano note di brioche e texture cremosa, senza coprire la freschezza tipica del vitigno. Come Brut Nature – completamente senza dosaggio di spedizione – questo è uno spumante rigorosamente secco che esprime il terroir in modo non filtrato.

Abbinamenti Consigliati

La mineralità salina e la secchezza decisa rendono questo spumante il compagno ideale per ostriche crude, ceviche di capasanta o sushi. Si abbina magnificamente anche a trota affumicata, formaggio di capra o un semplice gratin di patate e porri. La struttura acida taglia facilmente attraverso i piatti grassi – provalo con strutto di maiale su pane contadino.