Un Riesling della Mosella dolce da uve nobili, con una fine tensione tra dolcezza e acidità, mineralità fresca e grande potenziale di invecchiamento, proveniente dal leggendario vigneto in forte pendenza di Pünderich.
21,01€28,01€ / l
IVA esclusa
Disponibile.Spedizione rapida tramite DHL o DHL Express. Imballato con cura e assicurato contro rottura e smarrimento.
Imbottigliatore: Cantina Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo oro chiaro e scintillante con riflessi verdi.
Aroma
Mela verde, limone dolce, pesca, ananas, mango, fiori bianchi e miele, accompagnati da una mineralità fresca e delicatamente affumicata.
Gusto
Fresco e stimolante, con una dolcezza sfaccettata, acidità fine, molta eleganza e una beva fantastica a soli 7,5% vol.
Carattere
Uno Spätlese rinfrescante ed elegante, un vino di puro piacere ma di alto livello — attualmente ancora riservato, ma con grandi promesse di evoluzione se conservato con pazienza.
Abbinamenti
Ideale con piatti asiatici speziati, erborinati delicati o dessert fruttati come la torta di mele.
Da sapere
Da viti di oltre 30 anni su ardesia grigia disgregata della Pündericher Marienburg; fermentazione spontanea in vecchie botti (Fuder) e separazione dalle fecce a circa 7,5% vol. — prodotto secondo i principi della biodinamica (certificato Demeter dal 2015).
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo oro chiaro e scintillante con riflessi verdi – limpido e dalla lucentezza giovanile.
Naso
Mela verde, limone dolce, pesca e ananas succoso, accompagnati da fiori bianchi, mango e un tocco di miele. Al di sotto si percepisce una mineralità di ardesia fresca e delicatamente fumé. Ancora timido e chiuso – un vino che lascia solo intuire il suo grande futuro.
Palato
Fresco e stimolante, con una sfaccettata dolcezza nobile perfettamente bilanciata da un’acidità fine e slanciata. Molto dinamismo, grande eleganza, bevibilità fantastica – e tutto questo con soli 7,5 % vol. Un Riesling dolce che volteggia anziché appesantire.
Finale
Lungo, fresco-minerale e preciso, con un ritorno di agrumi e miele che persiste a lungo.
Terroir e provenienza
La Pündericher Marienburg è tra i vigneti in pendenza leggendari della Mosella. I suoi pendii sono esposti a sud, sud-ovest e sud-est; il suolo è composto in gran parte da ardesia grigia disgregata – il tipo che da Busch rappresenta l’eleganza tesa e la precisione cristallina. Le viti di oltre 30 anni affondano le radici nella roccia e superano senza difficoltà anche i periodi di siccità.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza. Per la Spätlese vengono selezionati acini molto maturi – sani o con un lieve accenno di Botrytis. Fermentazione spontanea in vecchio Fuder, raffreddamento a circa 7,5 % di alcol e separazione dalle fecce per preservare la dolcezza naturale. Nessun lievito selezionato, nessuna chiarifica – pazienza anziché intervento.
Abbinamenti consigliati
Un calice da gustare da solo – oppure con la cucina thailandese piccante, la terrina di fegato d’oca, i formaggi erborinati speziati e i dessert di frutta con mirabelle o albicocche.
Particolarità
Clemens Busch ha smesso di utilizzare erbicidi già nel 1976; la tenuta è certificata biodinamica dal 1986 (Demeter dal 2015) e dal 2023 vanta il Robert Parker Green Emblem. Le viti di questa VDP Grosse Lage penetrano nell’ardesia fino a otto metri di profondità. Il potenziale di affinamento è enorme: chi avrà la pazienza di attendere sarà ricompensato tra dieci o vent’anni con una Spätlese completamente diversa e di grande profondità.
