Riesling Hallgarten Alte Reben 2023 1500ml Magnum

Descrizione del vino per Riesling Hallgarten Alte Reben 2023 1500ml Magnum di Peter Jakob Kühn

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Peter Jakob Kühn è tra i pionieri della viticoltura biodinamica nella Rheingau e ha trasformato l’azienda vinicola in uno dei più importanti indirizzi della regione. Questo Riesling da vecchie viti a Hallgarten incarna la filosofia conseguente della casa: intervento minimo, fermentazione spontanea e orientamento senza compromessi all’espressione del terroir. La bottiglia magnum sottolinea il potenziale di invecchiamento e la serietà di questo vino, che proviene da ceppi autoctoni profondamente radicati.

Terroir e Provenienza

Hallgarten si trova nella parte più elevata della Rheingau, dove i vigneti si estendono fino a 300 metri di altitudine. I suoli di quarzite e fillite conferiscono ai vini una mineralità caratteristica e tensione. Il microclima più fresco di questi terreni in altura garantisce tempi di maturazione più lunghi e quindi strutture aromatiche più complesse. Le vecchie viti con il loro apparato radicale profondo accedono a strati di suolo inaccessibili ai ceppi giovani e producono vini di particolare concentrazione e profondità.

Vitigno e Vinificazione

Kühn lavora secondo i criteri Demeter e si affida ai lieviti naturali e ai lunghi tempi di contatto con le fecce fini. Il contenuto alcolico moderato del 12,5% Vol. e l’orientamento secco corrispondono alla stilistica moderna della Rheingau, che pone l‘eleganza sopra l’opulenza. La bottiglia magnum favorisce uno sviluppo più lento e armonico del vino. Il Riesling da vecchie viti mostra tipicamente più struttura e complessità mantenendo al contempo finezza – meno frutta in primo piano, ma più profondità e persistenza.

Abbinamenti Consigliati

La mineralità e la struttura di questo Riesling lo predestinano ai pesci d’acqua dolce come lucioperca o salmerino, ma anche alle capesante e ai crostacei. La struttura acida si armonizza eccellentemente con asparagi in salsa olandese o formaggio di capra di media stagionatura. Classicamente anche con punta di vitello o pollame in salsa chiara. La complessità del vino si sposa bene anche con piatti vegetariani a base di funghi o verdure di radice.