Ried Pfarrweingarten Morillon DAC 2019

Descrizione del vino Ried Pfarrweingarten Morillon DAC 2019 di Sattlerhof

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con riflessi dorati – un vino che già nel bicchiere rivela la sua maturità e l’affinamento in barrique.

Naso

Complesso e maturo, questo Morillon si presenta con noci sbollentate, mandorle e cera. Si aggiungono mele gialle, buccia di mela, note esotiche di carambola e uva spina indiana. Un delicato sentore di calcare sottolinea l’origine minerale.

Palato

Texture setosa e morbida con frutta succosa e fondente di frutta a nocciolo bianca. L‘acidità vivace conferisce al vino struttura e tensione, mentre una mineralità marcata garantisce una trama salda. Frutti chiari incontrano sensazioni di roccia scura e un accenno di tannini – un profilo caratteristico, delicatamente speziato con profondità.

Finale

Persistente con spezie fini e un’eco minerale. La connessione tra frutta e pietra rimane presente e impressionante.

Terroir & Origine

Il Pfarrweingarten è un cru in monopolio in una posizione protetta a sud con pendii ripidi a 380 metri di altitudine. Le vecchie viti affondano le radici in Opok (argilla e marna) e in suoli calcarei con fossili di conchiglie e coralli – una particolarità geologica che conferisce al vino la sua caratteristica mineralità.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay (chiamato Morillon in Austria) da uve completamente mature di vecchie viti. Fermentazione con 1,1 g/l di zucchero residuo a 5,7 g/l di acidità. Affinamento per 18 mesi sui lieviti in barrique da 225 e 300 litri (primo e secondo utilizzo). 13,5% Vol.

Abbinamenti Consigliati

Rombo arrosto, medaglioni di vitello in salsa di panna, aragosta al burro, Comté maturo o Gruyère. Il vino si abbina magnificamente con piatti a base di funghi e pollame in salse cremose.

Particolarità

Uno Chardonnay maturo con personalità, che unisce la scuola borgognona con la precisione stiriana. Il cru in monopolio e il terroir straordinario lo rendono un’espressione autentica della Stiria meridionale.