Ried Pfarrweingarten Morillon DAC 2019

Descrizione del vino Ried Pfarrweingarten Morillon DAC 2019 di Sattlerhof

Colore & Aspetto

Un giallo paglierino medio e luminoso con riflessi dorati – un vino che annuncia già nel bicchiere la sua maturità e sostanza.

Naso

Il naso è complesso e caratterizzato da una nobile discrezione. Nocciole sbollentate e mandorle si combinano con un tocco di cera d’api, mentre mele gialle, buccia di mela e note più esotiche di carambola e uva spina del Capo conferiscono freschezza e vitalità. Un delicato sottofondo minerale calcareo dona profondità ed eleganza al bouquet.

Palato

Al palato il Morillon si sviluppa setoso e rotondo, sorretto da una frutta bianca completamente matura e vellutata. L‘acidità vivace conferisce tensione e contorno al vino, senza disturbare la texture. Una mineralità marcata – scura, quasi pietrosa – percorre il vino e gli conferisce rigore e carattere. Delicate note tanniniche e una leggera speziatura completano il profilo in un Chardonnay maturo e marcato di autentico peso.

Finale

Lungo, preciso e persistentemente minerale. I suoli Opok del cru in monopolio lasciano la loro impronta inconfondibile – salato, calcareo, persistente. Un vino che rimane nella memoria ancora dopo minuti.

Terroir & Provenienza

Il Pfarrweingarten è un cru in monopolio di Sattlerhof nella Stiria meridionale – una conca esposta a sud con pendii ripidi a 380 metri di altitudine. I suoli di Opok (argilla e marna) nonché calcare di conchiglie e coralli sono il cuore tettonico di questa parcella straordinaria.

Vitigno & Vinificazione

Uve completamente mature di vecchie viti di Morillon (denominazione stiriana per Chardonnay) sono state fermentate in barriques di 225 e 300 litri di primo e secondo passaggio e successivamente affinate 18 mesi sui lieviti. Il lavoro del legno discreto serve la texture, non l’aromatica – un approccio classico e artigianalmente preciso.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con rombo grigliato con beurre blanc, animelle di vitello con funghi porcini o un formaggio d’alpeggio stagionato. Anche con astice o capasante con salsa allo zafferano una scelta formidabile.

Particolarità

Il Pfarrweingarten è un cru protetto in monopolio – nessun altro vignaiolo può portare questo nome. Il vino è quindi un raro documento di un terroir unico, che nella sua combinazione di calcare, pendio ripido e microclima della Stiria meridionale difficilmente trova uguali.