Porto Bioma Crusted Vinha Velha Vinho do Porto DOC
Un vino liquoroso dolce naturale ottenuto da viti fino a 100 anni della Valle del Douro – intenso, profondo e proveniente da terrazzamenti di scisto coltivati in biodinamica.
50,00 €66,67 € / l
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Disponibile.Spedizione rapida tramite DHL o DHL Express. Imballato con cura e assicurato contro rottura e smarrimento.
Imbottigliatore: Niepoort Vinhos S.A, Rua Cândido dos Reis 670, 4400-071 Vila Nova de Gaia / Portogallo
Nel bicchiere
Colore
Rosso rubino profondo e impenetrabile con riflessi granati sull’orlo del bicchiere.
Aroma
Frutti di bosco scuri concentrati come mora e ciliegia nera, accompagnati da violetta, cioccolato fondente, fichi secchi e una raffinata nota speziata.
Gusto
Ricco e denso al palato, con frutta scura matura, tannini vellutati, dolcezza nobile e freschezza vivace; finale lungo e caldo con 19,5 % vol.
Carattere
Potente, complesso e al contempo preciso – un Crusted Port maturo con profondità e notevole potenziale d’invecchiamento, lontano da qualsiasi pesantezza zuccherina.
Abbinamenti
Formaggi erborinati come lo Stilton, dessert al cioccolato fondente o torta alle noci; eccellente anche da solo come vino da meditazione.
Da sapere
Uve provenienti da vecchie vigne (Vinha Velha) della Quinta de Nápoles, pigiate tradizionalmente con i piedi in lagares di granito; imbottigliato non filtrato come Crusted Port, continua ad affinarsi in bottiglia – si raccomanda la decantazione.
Nota di degustazione
Carattere
Un Porto Crusted da vigne vecchie – la disciplina regina per gli amanti della profondità matura, dall’aspetto non filtrato. Dolce naturale, denso e scuro, con note di mora, prugna, fichi secchi e una raffinata speziatura erbacea. Dirk Niepoort, che ha radicalmente modernizzato la casa di Porto di famiglia dal 1842, dimostra con la linea Bioma tutta la sua maestria nella gestione dei vini maturi: concentrazione anziché opulenza, freschezza anziché pesantezza.
Terroir e origine
La valle del Douro, con le sue spettacolari terrazze di scisto, è Patrimonio dell’Umanità UNESCO. Lo scisto accumula il calore diurno e lo restituisce alle viti durante la notte; i ripidi pendii spingono le radici in profondità nella roccia. Niepoort coltiva oltre 80 ettari, tra cui parcelle con viti fino a 100 anni – la denominazione Vinha Velha qui va presa alla lettera. Coltivati biologicamente dal 1999, tutti i vigneti sono oggi certificati biodinamici.
Vitigni e vinificazione
Touriga Franca, Tempranillo (nota nel Douro come Tinta Roriz) e Tinto Cão – varietà autoctone tradizionalmente pigiate con i piedi nei lagares di granito. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento nelle fresche cantine di Vila Nova de Gaia. Come Crusted, il vino matura in parte in bottiglia, dove forma il deposito che gli dà il nome – vale la pena decantarlo. Con 19,5 % vol., è un vino di vera sostanza.
Consigli gastronomici
Classico con formaggi erborinati stagionati come lo Stilton o con cioccolato fondente amaro. Ottimo anche con dolci alla frutta secca, datteri o una fetta di Manchego stagionato. Servito leggermente fresco dopo il pasto, rivela tutta la sua profondità – un vino da tarda serata, non da consumare in fretta.
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