Puligny-Montrachet “Les Climats” AOC 2023

Descrizione del vino Puligny-Montrachet “Les Climats” AOC 2023 di Thomas-Collardot

Carattere

Puligny-Montrachet è considerato uno degli indirizzi più venerabili del mondo del vino – un villaggio il cui nome da solo suscita aspettative. Thomas-Collardot, una Domaine con radici profonde nella Côte de Beaune, interpreta questa appellazione con cura artigianale e un chiaro impegno verso l’origine. La vendemmia 2023 ha portato in Borgogna condizioni calde e secche, che hanno prodotto vini maturi ed espressivi con pienezza naturale – mantenendo al contempo una freschezza notevole, dove i terroir lo permettevano.

Terroir & Origine

Puligny-Montrachet si trova nel cuore della Côte de Beaune, su terreni ricchi di calcare e ben drenati, che conferiscono allo Chardonnay quella caratteristica mineralità e precisione per cui il villaggio è celebre in tutto il mondo. La denominazione „Les Climats” rimanda al concetto borgognone dei singoli terroir esattamente delimitati – un’espressione della filosofia del terroir vissuta, che da secoli costituisce il fondamento di questa cultura vinicola e dal 2015 è riconosciuta come Patrimonio dell’Umanità UNESCO. Ogni parcella racconta qui una storia propria.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay puro – in Borgogna l’unica scelta concepibile per vini bianchi di questa classe in appellazione. A Puligny il vitigno trova forse la sua forma di espressione più elegante: teso, raffinato, con una tensione tra maturità e acidità che promette grande capacità di invecchiamento. Thomas-Collardot rappresenta un affinamento rispettoso e tradizionale, che pone il terroir in primo piano e consente al vino di svilupparsi nel corso degli anni. Il contenuto alcolico di 13,5 % Vol. indica una maturità equilibrata.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino di questa origine richiede partner allo stesso livello. Classicamente si abbina perfettamente con aragosta o capasante in salsa di burro, così come con rombo o sogliola. In terra ferma si consigliano animelle di vitello, pollame in salsa di panna o formaggi borgognoni più stagionati come l’Époisses. Anche un semplice pollo arrosto – ben preparato – non sarebbe affatto una sottovalutazione.