Petit Adler Sekt Brut

Descrizione del vino Petit Adler Sekt Brut di Franz Keller

Colore e aspetto

Giallo dorato luminoso e chiaro con un perlage vivace e ampio – uno spumante che rivela temperamento già nel calice.

Naso

Invitante e fruttato: emergono note di mela, agrumi e pesca bianca, accompagnate da un delicato sentore di lievito, un tocco di anice, zenzero e mandorla. Fresco, accattivante, mai pesante.

Palato

Incentrato sul frutto e piacevole, con un’anidride carbonica stimolante e ben integrata. I 4 grammi di dosaggio conferiscono un’impressione secca ma non austera – rinfrescante, schietto, con sufficiente sostanza per essere preso sul serio.

Finale

Pulito e rinfrescante, con un retrogusto agrumato e una traccia di mandorla. Non lunghissimo, ma preciso e stuzzicante.

Terroir e origine

Le uve provengono da vigneti del Kaiserstuhl su terreni di loess e argilla – suoli che favoriscono frutto e pienezza. La tenuta Franz Keller, stabilita a Oberbergen dal 1892, ha fatto propri Spätburgunder e Chardonnay con rigore borgognone; questo spumante riflette la medesima cura in una veste più semplice.

Vitigni e vinificazione

Müller-Thurgau, Weißburgunder e Chardonnay – una cuvée che unisce frutto, struttura ed eleganza. Fermentazione tradizionale in bottiglia, sboccatura nel novembre 2022. Nessun lungo affinamento sui lieviti come per i Große Gewächse della casa, ma un lavoro artigianale pulito e preciso.

Abbinamenti gastronomici

Un naturale aperitivo, ma anche versatile a tavola: perfetto con salmone affumicato, asparagi con salsa olandese, lucioperca alla griglia o una selezione di formaggi giovani. L’acidità fresca e il dosaggio moderato lo rendono un compagno flessibile per una cucina leggera e aromatica.

Particolarità

La “piccola aquila” è la porta d’ingresso nel mondo di Franz Keller – una casa che detiene una stella Michelin da oltre 55 anni e i cui Große Gewächse figurano tra i migliori della Germania. Questo spumante offre la stessa precisione artigianale in un formato accessibile e senza pretese. Non un oggetto di prestigio, ma uno spumante onesto e ben fatto per tutti i giorni – ed è proprio questo a renderlo così simpatico.