Olmaia Toscana Rosso IGT 2018

Descrizione del vino per Olmaia Toscana Rosso IGT 2018 di Col d’Orcia

Colore & Aspetto

Rosso rubino profondo e luminoso con intensità giovanile – un vino che mostra già la sua forza nel bicchiere.

Naso

Il bouquet rivela l’eleganza classica di un Cabernet Sauvignon toscano: ribes nero, ciliegie nere e mirtilli incontrano legno di cedro, grafite e delicate note di vaniglia. Dietro brillano tabacco, cuoio e un sottile pepe speziato – opulento e fresco al contempo, con una nobiltà di profondità.

Palato

Al palato si rivela la giovanilezza del 2018: ancora potentemente concentrato, ma già invitante e succoso. I tannini sono decisi e strutturati, eppure sufficientemente maturi da non mostrare durezza. Un’acidità chiara e fine sostiene la pienezza di frutta scura e conferisce al vino equilibrio. Dopo alcune ore di contatto con l’aria – idealmente in decanter – si sviluppa la piena armonia tra potenza e finezza.

Finale

Impressionantemente lungo e intenso, eppure elegante e sfumato. L’Olmaia si congeda con una complessità nobile e sottolinea il potenziale che il Cabernet Sauvignon può sviluppare a Montalcino.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono dal vigneto di cru Olmaia nelle colline di Sant’Angelo presso Montalcino, a 350 metri sul livello del mare, con un’esposizione ideale verso sud-sudovest. Le viti piantate nel 2005 beneficiano di una vendemmia 2018 equilibrata con piogge invernali regolari, estate calda e notti di settembre fresche.

Vitigno & Vinificazione

Cabernet Sauvignon puro da cloni bordolesi, vendemmiato a mano e rigorosamente selezionato. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, seguito da 24 mesi di affinamento in barriques francesi (95%) e americane (5%) con tostatura media. La fermentazione malolattica è avvenuta anch’essa in acciaio inox.

Abbinamenti Consigliati

Un compagno potente per Bistecca alla Fiorentina alla griglia, carré d’agnello con crosta di erbe, cinghiale in umido o Pecorino Toscano stagionato. Anche con filetto di manzo con salsa di tartufo una scelta eccellente.

Particolarità

L’Olmaia dimostra in modo impressionante che il Cabernet Sauvignon a Montalcino non è solo territorio di Sangiovese. Un vino con notevole potenziale di invecchiamento, che già oggi regala piacere nel bere, ma nei prossimi 10-15 anni guadagnerà ancora in complessità.