Un Riesling di punta cristallino e rigorosamente secco proveniente dal Palatinato, che conquista per la sua minerale freschezza e una straordinaria profondità.
Intenso e invitante con note di arancia, pesca, lime e ananas fresco, sostenute da salvia, zenzero, una spezia lievitata e affumicata e sfumature minerali.
Gusto
Snello, succoso e agile al palato, con stimolanti note di agrumi e pompelmo, una tesa struttura acida e un'incredibile facilità di beva.
Carattere
Complesso, dritto e purista, con un'impressionante profondità fresca e un'eleganza danzante.
Abbinamenti
Si abbina magnificamente con uovo Onsen su crema di patate affumicata, rana pescatrice in crosta di arancia e semi di zucca, e filetto di vitello in crosta di erbe con jus agli agrumi.
Da sapere
Großes Gewächs proveniente da un cru VDP.GROSSE LAGE caratterizzato da detriti di arenaria variegata dell'era glaciale, prodotto in regime biodinamico e imbottigliato in un'imponente magnum da 1,5 litri con un grandioso potenziale di invecchiamento.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Giallo dorato brillante e luminoso, di bellissima limpidezza.
Naso
In gioventù è già sorprendentemente profumato e magistralmente strutturato. Un cesto pieno di arance, pesca e limone incontra una fitta speziatura, oltre a sottili sfumature di lievito e note affumicate. Con un po’ d’aria si aggiungono accenti di freschezza di zenzero, melissa e salvia, sostenuti da una mineralità profonda e fresca.
Palato
Assolutamente secco, snello e focalizzato. Accanto a succose note di pesca e ananas giovane, emerge una nota finemente amarognola di pompelmo. Con soli 12,5% vol. di alcol, questo Riesling danza con leggerezza sulla lingua, mantenendo un’enorme profondità e lucentezza. Uno stile energico e rigorosamente secco, che con un maggiore affinamento guadagnerà ulteriore eleganza.
Terroir & Origine
Il VDP.GROSSE LAGE Ganz Horn si trova all’interno del vigneto Sonnenschein presso Siebeldingen, su un pendio esposto a sud e protetto nella valle del Queich. Il terreno geologicamente articolato si è formato circa un milione di anni fa nel Pleistocene: una magistrale miscela di pietrisco di arenaria variegata, ghiaia e argilla caratterizza le viti e dona al Riesling la sua vena cristallina e fresca.
Vitigno & Vinificazione
100% Riesling. Dopo la vendemmia manuale selettiva e la diraspatura delle uve, segue una macerazione sulle bucce di 24 ore. Dopo una pressatura soffice e la sedimentazione naturale, il mosto fermenta completamente in vasche di acciaio inox. Dopo cinque mesi sui lieviti totali, affina un vino di terroir autentico e puro. Come membro di respekt-BIODYN, la cantina lavora secondo i principi della biodinamica per profonda convinzione.
Abbinamenti gastronomici
Perfetto con uovo Onsen su crema di patate affumicata e salvia, con coda di rospo in crosta di arancia e semi di zucca con risotto al Riesling o con un raffinato filetto di vitello in crosta di erbe con pastinaca e jus agli agrumi.
Caratteristiche speciali
In questa imponente versione Magnum da 1500ml, questo Riesling di punta possiede un potenziale di invecchiamento fenomenale. Un esempio perfetto della filosofia dritta e purista della casa Rebholz.
