Riesling „Ganz Horn“ GG 2022 1500ml Magnum

Description du vin Riesling „Ganz Horn“ GG 2022 1500ml Magnum d’Ökonomierat Rebholz

Couleur & Apparence

D’un or pâle et scintillant – un Riesling qui promet déjà visuellement de la fraîcheur et de l’énergie.

Nez

Captivant et complexe : Un kaléidoscope d‘oranges, de pêche et de citron vert, souligné par des notes de levure et des notes fumées. À l’aération se déploient du gingembre, de la mélisse fraîche et de la sauge. L‘empreinte minérale est indéniable – fraîche, profonde, pierreuse. Un Riesling qui raconte déjà son terroir dans le verre.

Palais

Élancé, précis, électrisant. Le vin danse littéralement sur la langue – les agrumes, la pêche mûre, l‘ananas et une fine note de pamplemousse se fondent en une expérience gustative multidimensionnelle. Malgré sa profondeur et son jutosité, il demeure léger, porté par seulement 12,5% d’alcool. L’acidité est vibrante, la structure impeccable. Un vin qui fascine déjà jeune, mais qui révélera son véritable potentiel dans les années à venir.

Finale

Longue, minérale, avec une fraîcheur d’agrumes persistante et une salinité pierreuse. L’arrière-goût est frais et précis – une finale qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le cru „Ganz Horn“ im Sonnenschein près de Siebeldingen est une pente sud protégée à 175 mètres d’altitude. Le sol – un mélange pléistocène de graviers de grès bigarré, de gravier, d‘argile et de purs cristaux de quartz – s’est formé il y a environ un million d’années. Cette particularité géologique confère à ce Riesling sa minéralité caractéristique et sa profondeur.

Cépage & Vinification

100% Riesling, vendangé à la main en plusieurs passages sélectifs. Après éraflage et 24 heures de macération, pressage en douceur. Fermentation et élevage de cinq mois sur lies complètes en cuve inox. Culture biodynamique selon les directives VDP.

Accords Mets-Vins

Baudroie en croûte d’orange et graine de courge avec risotto au Riesling, filet de veau en croûte d’herbes avec panais et jus d’agrumes ou œuf onsen sur crème de pommes de terre fumées à la sauge. Le vin s’harmonise brillamment avec les poissons fins et les viandes blanches.

Particularités

VDP.GROSSE LAGE en bouteille Magnum – idéale pour un vieillissement prolongé. À ouvrir impérativement tôt et à décanter, ou mieux encore : à laisser reposer quelques années en cave. Ökonomierat Rebholz compte parmi les producteurs d’élite du Palatinat.