Natural Gemischter Satz 2023

Descrizione del vino per Natural Gemischter Satz 2023 di Hajszan Neumann

Carattere

Hajszan Neumann è tra i pionieri del movimento dei vini naturali a Vienna e interpreta la tradizionale cultura viennese del Gemischter Satz in modo coerentemente naturale. Questo 2023 rinuncia agli additivi di zolfo e a qualsiasi intervento enologico – il risultato è un’espressione vivace e senza artifici della tradizione viticola viennese. Con un moderato 12,5% di alcol e un profilo secco, il vino si presenta beverino e autentico, senza gli estremi talvolta polarizzanti di alcuni vini naturali.

Terroir & Origine

Vienna è l’unica capitale del mondo con una viticoltura significativa entro i suoi confini cittadini. I vigneti di Hajszan Neumann si trovano sulle colline ai margini della città, dove i terreni calcarei e il clima di carattere pannonico creano condizioni ideali. Il Gemischter Satz – protetto come DAC dal 2013 – è profondamente radicato nella cultura viennese dell’Heuriger: diverse varietà di uve vengono piantate, vendemmiate e fermentate insieme, un metodo che genera complessità attraverso la diversità e minimizza i rischi in vigna.

Vitigno & Vinificazione

Il classico Gemischter Satz viennese unisce tipicamente Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder e altri vitigni autoctoni come Rotgipfler o Zierfandler. Da Hajszan Neumann la vinificazione avviene spontaneamente con lieviti naturali, senza controllo della temperatura, filtrazione o chiarificazione. Questo approccio artigianale richiede uve sane e tempistica precisa. Il risultato è un vino con una texture vivace, che unisce le caratteristiche tipiche dei vitigni in un insieme armonico – speziato, minerale, con la tensione tipicamente viennese tra frutto e struttura.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto per la cucina viennese dell’Heuriger: Liptauer, Geselchtes, Brettljause con formaggi e salumi. La lavorazione naturale si abbina meravigliosamente con verdure fermentate, pane a lievitazione naturale e formaggi stagionati. Anche con pesce fritto, Wiener Schnitzel o piatti ai funghi è un accompagnamento autentico.