Natural Gemischter Satz 2023

Weinbeschreibung für Natural Gemischter Satz 2023 von Hajszan Neumann

Charakter

Hajszan Neumann gehört zu den Pionieren der Naturweinbewegung in Wien und interpretiert die traditionelle Wiener Gemischter-Satz-Kultur konsequent naturbelassen. Dieser 2023er verzichtet auf Schwefelzusätze und jegliche önologische Eingriffe – das Ergebnis ist ein lebendiger, ungeschönter Ausdruck der Wiener Weinbautradition. Mit moderaten 12,5% Alkohol und trockener Ausrichtung präsentiert sich der Wein trinkfreudig und authentisch, ohne die manchmal polarisierenden Extreme mancher Natural Wines.

Terroir & Herkunft

Wien ist die einzige Hauptstadt der Welt mit nennenswertem Weinbau innerhalb ihrer Stadtgrenzen. Die Weingärten von Hajszan Neumann liegen in den Hügeln am Stadtrand, wo kalkhaltige Böden und das pannonisch geprägte Klima ideale Bedingungen schaffen. Der Gemischte Satz – seit 2013 DAC-geschützt – ist tief in der Wiener Heurigenkultur verwurzelt: Verschiedene Rebsorten werden gemeinsam gepflanzt, gelesen und vergoren, eine Methode, die Komplexität durch Vielfalt erzeugt und Risiken im Weinberg minimiert.

Rebsorte & Vinifikation

Der klassische Wiener Gemischte Satz vereint typischerweise Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder und weitere autochthone Sorten wie Rotgipfler oder Zierfandler. Bei Hajszan Neumann erfolgt die Vinifikation spontan mit natürlichen Hefen, ohne Temperaturkontrolle, Filtration oder Schönung. Diese handwerkliche Herangehensweise erfordert gesundes Traubenmaterial und präzises Timing. Das Resultat ist ein Wein mit lebendiger Textur, der die sortentypischen Charakteristika zu einem harmonischen Ganzen verbindet – würzig, mineralisch, mit der für Wien typischen Spannung zwischen Frucht und Struktur.

Speiseempfehlungen

Wie geschaffen für die Wiener Heurigenküche: Liptauer, Geselchtes, Brettljause mit Käse und Wurst. Die naturbelassene Machart harmoniert hervorragend mit fermentierten Gemüsen, Sauerteigbrot und gereiften Käsesorten. Auch zu gebratenem Fisch, Wiener Schnitzel oder Pilzgerichten eine authentische Begleitung.