Mason di Mason DOC 2018

Descrizione del vino Mason di Mason DOC 2018 di Manincor

Colore & Aspetto

Rosso rubino denso con orlo chiaro, leggermente color ruggine – un Pinot Noir che mostra la sua maturità senza perdere la giovinezza.

Naso

Qui si rivela tutta la complessità del terroir di Mazzon: suolo forestale umido, calcare bagnato e muschio dominano inizialmente questo naso terroso, quasi borgognone. Aghi di abete, corteccia d’albero e una traccia di scatola di sigari conferiscono al vino la sua firma alpina. Il frutto – ciliegie selvatiche, mirtilli rossi, sambuco – si ritira consapevolmente. Invece, pepe rosso, ginepro, cannella e spezie aromatiche fresche di levistico e salvia caratterizzano il profilo. Una nota affumicata discreta aleggia sullo sfondo – scura, carica di tensione, esigente.

Palato

Il contrasto con il naso non potrebbe essere più marcato: l’attacco ricorda il morso in una manciata di ciliegie acide – succoso, intenso, con un’acidità tagliente come un rasoio. Qui regnano finezza, eleganza e razza. La struttura acida croccante scorre con precisione sul frutto rosso, stimola, esige sorsi generosi. Un’alta astringenza e una sensazione in bocca vibrante rendono questo Blauburgunder un vino di grande tensione e fluidità al contempo.

Finale

Lungo, succoso e con freschezza persistente. Le note terrose ritornano, accompagnate da una fine struttura tannica e da una precisione minerale.

Terroir & Provenienza

La vigna Mazzon in Alto Adige è leggendaria per il Pinot Noir. A 400-450 metri di altitudine, con esposizione a sud e venti freschi e ventilanti, nascono qui vini di grande eleganza. Quattro ettari su un altopiano con suoli calcarei caratterizzano il carattere di questo straordinario vino.

Vitigno & Vinificazione

100% Blauburgunder (Pinot Noir), vendemmiato e vinificato per parcelle. Fermentazione in contatto con le bucce in tini di legno con lieviti naturali, macerazione di tre settimane con pigiatura doppia giornaliera. Dodici mesi di affinamento in barriques (circa 50% nuove), seguito da assemblaggio solo delle migliori botti – una selezione della selezione.

Abbinamenti Consigliati

Sella di capriolo arrostita con salsa di mirtilli rossi, lingua d’agnello con vinaigrette tiepida di lenticchie e capperi o sorprendentemente anche orata alla griglia con finocchio speziato – l’acidità e la struttura sostengono anche piatti di pesce robusti.

Particolarità

Un Pinot Noir dell’Alto Adige che unisce la terrosità borgognona con la precisione alpina. Solo le migliori botti delle migliori parcelle trovano posto in questo vino – una dichiarazione senza compromessi.