Mason di Mason DOC 2018

Weinbeschreibung für Mason di Mason DOC 2018 von Manincor

Farbe & Aussehen

Dichtes Rubinrot mit hellem, leicht rostrotem Rand – ein Pinot Noir, der seine Reife zeigt, ohne an Jugendlichkeit einzubüßen.

Nase

Hier offenbart sich die ganze Komplexität des Mazzon-Terroirs: feuchter Waldboden, nasser Kalkstein und Moos dominieren zunächst diese erdige, fast burgundische Nase. Tannennadeln, Baumrinde und eine Spur Zigarrenkiste verleihen dem Wein seine alpine Signatur. Die Frucht – Wildkirschen, Preiselbeeren, Holunder – tritt bewusst zurück. Stattdessen prägen roter Pfeffer, Wacholder, Zimt und frische Kräuterwürze von Liebstöckl und Salbei das Profil. Eine dezente Rauchnote schwingt im Hintergrund mit – dunkel, spannungsgeladen, fordernd.

Gaumen

Der Kontrast zur Nase könnte kaum größer sein: Der Antrunk erinnert an den Biss in eine Handvoll Sauerkirschen – saftig, intensiv, mit einer Säure scharf wie eine Rasierklinge. Hier regieren Finesse, Eleganz und Rasse. Die knackige Säurestruktur fährt präzise über die rote Frucht, animiert, fordert große Schlucke. Hohe Adstringenz und ein vibrierendes Mundgefühl machen diesen Blauburgunder zu einem Wein von großer Spannung und Trinkfluss zugleich.

Abgang

Lang, saftig und mit anhaltender Frische. Die erdigen Noten kehren zurück, begleitet von feiner Gerbstoffstruktur und mineralischer Präzision.

Terroir & Herkunft

Die Lage Mazzon in Südtirol ist legendär für Pinot Noir. Auf 400-450 Metern Höhe, mit südlicher Exposition und kühlen, durchlüftenden Winden, entstehen hier Weine von großer Eleganz. Vier Hektar auf einem Plateau mit Kalksteinböden prägen den Charakter dieses außergewöhnlichen Gewächses.

Rebsorte & Vinifikation

100% Blauburgunder (Pinot Noir), parzelliert gelesen und vinifiziert. Maischegärung in Holzbottichen mit natürlichen Hefen, dreiwöchige Mazeration mit zweifacher täglicher Pigeage. Zwölf Monate Ausbau in Barriques (ca. 50% neu), danach Verschnitt nur der besten Fässer – eine Selektion der Selektion.

Speiseempfehlungen

Gebratener Rehrücken mit Preiselbeerjus, Lammzunge mit lauwarmer Linsen-Kapern-Vinaigrette oder überraschend auch Dorade vom Grill mit Gewürzfenchel – die Säure und Struktur tragen auch kraftvolle Fischgerichte.

Besonderheiten

Ein Südtiroler Pinot Noir, der burgundische Erdigkeit mit alpiner Präzision verbindet. Nur die besten Fässer der besten Parzellen finden Eingang in diesen Wein – ein kompromissloses Statement.