Mason di Mason DOC 2018

Description du vin pour Mason di Mason DOC 2018 de Manincor

Couleur & Apparence

Rouge rubis dense avec un léger bord rouille clair – un Pinot Noir qui affiche sa maturité sans perdre sa jeunesse.

Nez

Ici se révèle toute la complexité du terroir de Mazzon : sol forestier humide, calcaire mouillé et mousse dominent d’abord ce nez terreux, presque bourguignon. Aiguilles de sapin, écorce d’arbre et une touche de coffret à cigares confèrent au vin sa signature alpine. Le fruit – cerises sauvages, airelles, sureau – se retire délibérément. Au lieu de cela, poivre rouge, genièvre, cannelle et les épices herbacées fraîches de livèche et de sauge caractérisent le profil. Une note fumée discrète flotte en arrière-plan – sombre, tendue, exigeante.

Palais

Le contraste avec le nez ne pourrait être plus grand : l’attaque rappelle la morsure d’une poignée de cerises aigres – juteux, intense, avec une acidité tranchante comme un rasoir. Ici règnent finesse, élégance et race. La structure acide croquante glisse avec précision sur le fruit rouge, anime, exige de grandes gorgées. Une astringence élevée et une sensation buccale vibrante font de ce Blauburgunder un vin de grande tension et de fluidité de dégustation à la fois.

Finale

Longue, juteuse et avec une fraîcheur persistante. Les notes terreuses reviennent, accompagnées d’une fine structure tannique et d’une précision minérale.

Terroir & Origine

Le cru Mazzon en Tyrol du Sud est légendaire pour le Pinot Noir. À 400-450 mètres d’altitude, avec une exposition sud et des vents frais et bien ventilés, naissent ici des vins d’une grande élégance. Quatre hectares sur un plateau aux sols calcaires façonnent le caractère de ce cru extraordinaire.

Cépage & Vinification

100% Blauburgunder (Pinot Noir), vendangé et vinifié par parcelle. Fermentation sur marc en cuves en bois avec levures naturelles, macération de trois semaines avec pigeage deux fois par jour. Douze mois d’élevage en barriques (environ 50% neuves), puis assemblage des meilleurs fûts uniquement – une sélection de la sélection.

Accords Mets-Vins

Filet de chevreuil rôti avec jus d’airelles, langue d’agneau avec vinaigrette tiède aux lentilles et câpres ou surprenante aussi dorade grillée avec fenouil épicé – l’acidité et la structure portent aussi les plats de poisson robustes.

Particularités

Un Pinot Noir du Tyrol du Sud qui unit l’épaisseur bourguignonne à la précision alpine. Seuls les meilleurs fûts des meilleures parcelles trouvent leur place dans ce vin – une déclaration sans compromis.