Mason di Mason DOC 2018

Le site est également connu sous le nom de Mazzon et comprend quatre hectares. Le plateau se situe entre 400 et 450 mètres d'altitude et est exposé au sud. Des vents frais assurent en permanence l'aération et le refroidissement. Mason di Mason est vinifié à partir de 100% de Pinot Noir. Blauburgunder est un mot utilisé dans les régions alpines pour désigner le pinot noir ou le pinot noir. Les parcelles sont vendangées et vinifiées individuellement. La macération se fait dans des cuves en bois avec des levures naturelles. Une macération de trois semaines, soutenue par deux pigeages quotidiens, est suivie d'un élevage en barriques pendant douze mois. La proportion de fûts neufs est d'environ 50%. Le soutirage des lies et l'assemblage des meilleurs fûts ont lieu après cette période de maturation d'un an. Mason di Mason ne contient que les meilleurs fûts issus de la sélection des meilleures parcelles.

Rouge rubis dense, bord clair à légèrement rouillé

Mason di Mason de 2018 présente d'abondantes notes terreuses au nez. Un sol forestier humide, du calcaire mouillé, un peu de mousse. Des aiguilles de sapin éthérées et de l'écorce d'arbre vont dans le même sens. Le poivre rouge, le genièvre et la cannelle se joignent à eux. Le sureau, les cerises sauvages, les airelles et les fraises sont clairement identifiables dans le fruit, mais ne dominent en aucun cas le nez. La livèche, les herbes fraîches du jardin et un peu de sauge apportent des épices herbacées. Un peu de boîte à cigares et, très discrètement, une nuance de fumée se cache à l'arrière-plan de ce nez sombre et captivant.

L'attaque en bouche ressemble à la morsure d'une poignée de griottes. Juteuse à souhait. Une grande intensité et une acidité croquante donnent une très bonne première impression du Pinot Noir. Contrairement au nez sombre et épicé, il se montre en bouche plein de finesse, d'élégance et avec beaucoup de race. L'acidité est aussi tranchante qu'une lame de rasoir sur le fruit. C'est totalement stimulant et exigeant. Une grande astringence exige de grandes gorgées.