Un champagne 100 % Chardonnay issu de parcelles Premier Cru de la Côte des Blancs, dont la minéralité cristalline et le style puriste reflètent authentiquement le terroir crayeux de ses origines à Vertus, Oger, Avize et Cramant.
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Embouteilleur: Champagne Larmandier-Bernier, 19 Avenue du général de Gaulle, 51130 Vertus / France
Dans le verre
Robe
Jaune clair avec une effervescence fine et élégante.
Nez
Notes délicates de pâtisserie avec une touche de massepain, accompagnées de citron, de pamplemousse, de poire croquante et de pomme, soulignées par la roche blanche et les coquilles d’huîtres.
Bouche
Cristallin et transparent, frais et vivant avec une acidité puissante, une texture soyeuse, un fruit clair et agrumé ainsi qu’une profondeur et une longueur adéquates.
Caractère
Un Blanc de Blancs puriste, marqué par la minéralité, doté d’une note crayeuse vibrante – net, précis et droit, un polyvalent idéal pour chaque occasion.
Accords
Idéal avec les huîtres et les fruits de mer raffinés, les poissons à chair blanche comme la sole ou la daurade, ainsi qu’avec les sushis et les entrées délicates.
À noter
Issu de l’un des premiers domaines biodynamiques de Champagne (conversion dès 1999), composé de 40 % de vins de réserve élevés en fûts de bois et dosé à 4 grammes maximum – presque sans douceur, mais avec une empreinte du terroir sans fard.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Un jaune clair et limpide, doté d’une effervescence fine et persistante qui déploie dans le verre une énergie vive, presque dansante.
Nez
Un bouquet de pâtisserie fraîche et de massepain, accompagné de citron et de pamplemousse, ainsi que de poire et de pomme croquantes. En filigrane se dessine une note fraîche et pierreuse – roche blanche et coquilles d’huîtres – qui rappelle le socle crayeux de la Côte des Blancs.
Bouche
Cristallin et transparent, avec une acidité puissante et une texture soyeuse. Le fruit clair et agrumé porte le vin sans jamais l’alourdir. Malgré sa silhouette élancée, il possède de la profondeur et une longueur remarquable – un Blanc de Blancs qui allie puissance et finesse dans un équilibre rare.
Finale
Longue et précise, avec une persistance minérale qui évoque la craie humide et stimule la langue par une touche saline.
Terroir & origine
Les raisins proviennent de parcelles Premier Cru à Vertus, Oger, Avize et Cramant – autant de villages situés le long du 4e méridien, qui a donné son nom à ce vin. Là, la craie affleure tout près de la surface, sous une très faible couche organique. C’est précisément cette roche qui façonne la minéralité vibrante caractéristique de tous les champagnes de la maison.
Cépage & vinification
Chardonnay en pureté, assemblé avec 40 pour cent de vins de réserve issus de la réserve perpétuelle en foudres de bois de la maison. Le dosage ne dépasse pas 4 grammes de sucre par litre – un Extra Brut dans sa forme la plus aboutie. Pierre Larmandier travaille en biodynamie depuis 1999 et mise sur la fermentation spontanée ainsi que sur de grands foudres Stockinger venus d’Autriche, qui apportent de la structure sans dominer le vin.
Accords mets-vins
Un champagne idéal pour ouvrir un repas : avec des huîtres, un ceviche ou des sashimis, il déploie toute sa force. Il constitue également un choix brillant avec du saumon fumé ou un fromage de chèvre frais.
Particularités
Larmandier-Bernier compte parmi les pionniers de la viticulture biodynamique en Champagne – depuis 1999, bien avant que cela ne devienne une mode. Le Longitude représente l’entrée dans la pyramide qualitative de la maison et incarne en même temps un modèle pour sa catégorie : puriste, crayeux, sans compromis. Même les bouteilles se passent de capsules – un détail qui souligne la démarche résolue de la maison.
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