Un champagne monovarietal de Chardonnay procedente de parcelas Premier Cru de la Côte des Blancs que, con su mineralidad cristalina y su estilo purista, refleja de forma auténtica el terroir de creta de su origen en Vertus, Oger, Avize y Cramant.
62,18 €82,91 € / l
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Embotellador: Champagne Larmandier-Bernier, 19 Avenue du general de Gaulle, 51130 Vertus / France
En la copa
Color
Amarillo claro con una burbuja fina y elegante.
Nariz
Delicadas notas de pastelería con un toque de mazapán, junto con limón, pomelo, pera crujiente y manzana, acompañados de piedra blanca y conchas de ostra.
Boca
Cristalino y transparente, fresco y vivo, con una acidez potente, textura sedosa, fruta cítrica luminosa y una profundidad y longitud adecuadas.
Carácter
Un blanc de blancs purista y de marcado carácter mineral, con una vibrante nota de creta: nítido, preciso y directo, un vino versátil para cualquier ocasión.
Maridaje
Ideal con ostras y mariscos delicados, pescado blanco como el lenguado o la dorada, así como con sushi y entrantes ligeros.
A tener en cuenta
Procede de una de las primeras bodegas biodinámicas de la Champaña (conversión ya en 1999), compuesto con un 30 % de vino de reserva de la reserva perpetua y con 2 g/l de dosaje: casi sin dulzor, pero con una expresión del terroir sin artificios.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo claro y limpio con un burbujeo fino y persistente que muestra en la copa una energía viva, casi danzarina.
Nariz
Un aroma de pastelería fresca y mazapán, junto con limón y pomelo, pera y manzana crujientes. Debajo se percibe una nota fría y pétrea –roca blanca y conchas de ostra– que recuerda al sustrato de creta de la Côte des Blancs.
Boca
Cristalino y transparente, con una acidez enérgica y una textura sedosa. La fruta luminosa y cítrica sostiene el vino sin hacerlo pesado. A pesar de su figura esbelta, posee profundidad y una longitud notable: un Blanc de Blancs que une fuerza y finura con un equilibrio poco habitual.
Final
Largo y preciso, con un eco mineral que recuerda a la piedra de creta mojada y estimula la lengua con una sensación salina.
Terroir & origen
Las uvas proceden de parcelas Premier Cru en Vertus, Oger, Avize y Cramant, todos ellos pueblos a lo largo del 4.º meridiano, que dio nombre a este vino. Allí la creta se encuentra especialmente cerca de la superficie, bajo una capa orgánica muy fina. Precisamente esta roca marca la mineralidad vibrante que distingue a todos los champagnes de la casa.
Variedad de uva & vinificación
Chardonnay monovarietal, ensamblado con un 30 por ciento de vino de reserva procedente de la reserva perpetua de la casa. La dosificación es de 2 gramos de azúcar por litro: Extra Brut en su forma más rigurosa. Pierre Larmandier trabaja de forma biodinámica desde 1999 y apuesta por la fermentación espontánea y por grandes fudres Stockinger de Austria, que aportan estructura sin dominar el vino.
Maridaje
Un champagne para abrir un menú: con ostras, ceviche o sashimi despliega toda su fuerza. También es una elección brillante con salmón ahumado o un queso fresco de cabra.
Particularidades
Larmandier-Bernier es uno de los pioneros de la viticultura biodinámica en Champaña, desde 1999, mucho antes de que se pusiera de moda. El Longitude es la puerta de entrada a la pirámide de calidad de la casa y, al mismo tiempo, un modelo para la categoría: purista, calizo, sin concesiones. Incluso las botellas prescinden de cápsula, un detalle que subraya la actitud rigurosa de la casa.
