L’Enclume, Brut Nature 2011

Descrizione del vino per L’Enclume Brut Nature 2011 di Tarlant

Colore & Aspetto

Giallo oro chiaro con riflessi ambrati. La perlage è fine e persistente dopo dieci anni di affinamento su lieviti, ma più discreta rispetto agli champagne giovani – segno di grande maturità.

Naso

Affascinantemente complesso: nocciole tostate, brioche e favo di miele si incontrano con frutta a nocciolo e un marcato tono minerale di selce, dovuto al substrato di silice. Con l’aerazione si sviluppano note di cotogna, albicocche secche e una fine salinità iodica.

Palato

Notevolmente preciso e teso nonostante l’età. Il dosaggio Brut Nature (0 g/l) lascia emergere la frutta pura e il terroir senza artifici. Mineralità pietrosa domina, incorniciata da mele mature, scorza di agrumi e una texture cremosa. L’assenza di fermentazione malolattica conferisce al vino un’acidità vibrante che si armonizza perfettamente con la maturità. Corpo medio con una tensione impressionante.

Finale

Lungo, secco e marcato dalla selce. La mineralità salina persiste per minuti, accompagnata da noci tostate e una sottile amarezza di scorza di agrumi.

Terroir & Provenienza

Dalla vigna singola „L’Enclume“ a Œuilly nella valle della Marna. La selce su substrato calcareo caratterizza fondamentalmente il carattere del vino. Pendio esposto a est con inclinazione del 15%, altitudine di 135 metri, vista sulla Marna. Viti da selezione massale del 1977, piantate dalla 10ª e 11ª generazione della famiglia Tarlant.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay. Fermentazione spontanea in botti di rovere borgognone, sei mesi sui lieviti, nessuna fermentazione malolattica. Imbottigliato a maggio 2012, affinato dieci anni sui lieviti, disgorgato a giugno 2022. L’anno turbolento 2011 – primavera secca, estate fresca – ha portato a una vendemmia precoce a fine agosto, ma con una concentrazione notevole.

Abbinamenti Consigliati

Ostriche, capasante, Comté stagionato, rombo arrostito con beurre blanc, animelle di vitello o risotto ai tartufi. La mineralità richiede frutti di mare o piatti delicatamente speziati.

Particolarità

Solo 1900 bottiglie prodotte. Un champagne di parcella che incarna la filosofia di Tarlant nell’espressione del terroir e dell’intervento minimo. Dieci anni di affinamento su lieviti conferiscono una complessità straordinaria mantenendo al contempo la freschezza – un capolavoro.