L’Enclume, Brut Nature 2011

Weinbeschreibung für L’Enclume Brut Nature 2011 von Tarlant

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. Die Perlage ist nach zehn Jahren Hefelager fein und anhaltend, aber dezenter als bei jungen Champagnern – ein Zeichen großer Reife.

Nase

Faszinierend komplex: geröstete Haselnüsse, Brioche und Honigwabe treffen auf Steinobst und einen markanten mineralischen Feuerstein-Ton, der dem Silex-Untergrund geschuldet ist. Mit Luft entwickeln sich Noten von Quitte, getrockneten Aprikosen und einer feinen Jod-Salzigkeit.

Gaumen

Bemerkenswert präzise und straff trotz des Alters. Die Brut Nature-Dosage (0 g/l) lässt die pure Frucht und das Terroir ungeschminkt hervortreten. Steinige Mineralität dominiert, umrahmt von reifen Äpfeln, Zitrusschale und einer cremigen Textur. Die fehlende Malolaktik verleiht dem Wein eine vibrierende Säure, die perfekt mit der Reife harmoniert. Mittlerer Körper mit beeindruckender Spannung.

Abgang

Lang, trocken und feuersteinbetont. Die salzige Mineralität klingt minutenlang nach, begleitet von gerösteten Nüssen und einer subtilen Bitterkeit von Zitrusschale.

Terroir & Herkunft

Aus der Einzellage „L’Enclume“ in Œuilly im Marne-Tal. Der Feuerstein auf Kalkstein-Untergrund prägt den Charakter fundamental. Osthang mit 15% Neigung, 135 Meter Höhe, Blick auf die Marne. Reben aus Massal-Selektion von 1977, gepflanzt von der 10. und 11. Generation der Familie Tarlant.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay. Spontanvergärung in burgundischen Eichenfässern, sechs Monate auf der Hefe, keine Malolaktik. Abgefüllt im Mai 2012, zehn Jahre auf der Hefe gereift, degorgiert im Juni 2022. Das turbulente Jahr 2011 – trockener Frühling, kühler Sommer – brachte frühe Ernte Ende August, aber bemerkenswerte Konzentration.

Speiseempfehlungen

Austern, Jakobsmuscheln, gereifter Comté, gebratener Steinbutt mit Beurre blanc, Kalbsbries oder Trüffelrisotto. Die Mineralität verlangt nach Meeresfrüchten oder dezent gewürzten Gerichten.

Besonderheiten

Nur 1900 Flaschen produziert. Ein Parzelenchampagner, der Tarlants Philosophie der Terroir-Expression und minimalen Intervention verkörpert. Zehn Jahre Hefelager verleihen außergewöhnliche Komplexität bei gleichzeitiger Frische – eine Meisterleistung.