Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder VDP Erste Lage 2021

Descrizione del vino Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder VDP Erste Lage 2021 di Christmann

Colore & Aspetto

Un brillante rosso ciliegia scuro con delicati riflessi bluastri – una promessa ottica di profondità e concentrazione.

Naso

Misurato, ma preciso si sviluppa un gioco aromatico esemplare. Fragole di bosco, ciliegie acide e amarene sono attraversati da una notevole speziatura erbacea: intenso levistico, santoreggia e prezzemolo creano contrappunti eterei alla frutta. Note aspre di suolo di bosco e ginepro conferiscono al vino struttura e lunghezza – uno Spätburgunder che privilegia l’eleganza rispetto all’opulenza.

Palato

Il naso trova la sua naturale continuazione: ciliegia acida e amarena croccanti e fresche sono incorniciate da un’acidità perfettamente integrata e di alto livello, che non sottrae mai il protagonismo alla frutta. Il levistico domina le note erbacee, supportato da menta, ginepro e pepe. Una delicata nota terrosa di suolo di bosco caratterizza il finale e sottolinea lo stile segnato dal terroir.

Finale

Di media lunghezza con persistente speziatura erbacea e sfumature terrose. L’acidità porta elegantemente l’aromatica – un vino che punta sulla finezza piuttosto che sulla potenza.

Terroir & Provenienza

La Erste Lage Schlössel a Gimmeldingen si trova a nord della rinomata Meerspinne su un terreno dolcemente inclinato verso est. Il suolo di calcare-limo e ghiaia di arenaria variegata conferisce al vino la sua struttura minerale e la speziatura aspra. Christmann coltiva qui 0,9 ettari, convertiti a Spätburgunder nel 2017.

Vitigno & Vinificazione

Vendemmia il 18 settembre 2021, fermentazione spontanea con 10% di grappoli interi. Affinamento fino a febbraio 2022 in barrique (20% legno nuovo), imbottigliamento nel maggio 2023. Questo trattamento del legno sobrio lascia il terroir in primo piano – un approccio classico, ispirato alla Borgogna.

Abbinamenti Gastronomici

Coscia d’anatra brasata con salsa d’arancia, speck di cervo affumicato con insalata di campo o funghi Portobello grigliati con burro alle erbe si abbinano eccellentemente con la speziatura erbacea e la struttura terrosa del vino.

Particolarità

Un giovane vigneto che già mostra una notevole profondità caratteriale. Il 2021 dimostra l’intuito di Christmann per gli Spätburgunder precisi e segnati dal terroir – un vino con potenziale di evoluzione.