Gevrey-Chambertin “Clos Prieur” 1er Cru 2023

Descrizione del vino Gevrey-Chambertin “Clos Prieur” 1er Cru 2023 di Trapet Père & Fils

Carattere

Un Gevrey-Chambertin della scuola discreta: nessuna forza ostentata, ma pura eleganza. Tannini a grana fine, profondità aromatica e una trasparenza che lascia parlare il luogo. Jean-Louis Trapet è considerato in Borgogna «un pur et un doux» – puro e gentile – ed è esattamente così che si presenta questo Premier Cru: amarena, sfumature terrose, una linea sapido-minerale nel finale. Struttura senza pesantezza, complessità senza opulenza.

Terroir & Origine

Il Clos Prieur si trova come Premier Cru a Gevrey-Chambertin, nel cuore della Côte de Nuits, non lontano dai leggendari cru Grand Cru Chambertin e Chapelle-Chambertin, che costituiscono il centro del Domaine. I suoli di questo luogo erano un tempo fondali marini: Jean-Louis Trapet ha trovato nei suoi vigneti gusci di ostrica fossili, che conferiscono ai suoi vini di Gevrey quella firma gessoso-sapida. La settima generazione della tenuta coltiva 18,5 ettari seguendo il credo: «Les hommes passent et la terre reste» – gli uomini passano, la terra resta.

Vitigno & Vinificazione

Puro Pinot Noir – il grande vitigno rosso della Borgogna, qui nella sua interpretazione più fine e slanciata. Dal 1996 Jean-Louis Trapet lavora in modo biodinamico, dal 2009 con certificazione Demeter; è così uno dei pionieri di questo movimento sulla Côte d’Or. In cantina la moderazione è un principio: lavoro delicato per gravità, una quota di grappoli interi, legno nuovo dosato solo con parsimonia. Le uve vengono accompagnate, mai forzate – il risultato sono vini di rara purezza.

Consigli gastronomici

La struttura tannica fine e il frutto scuro richiedono piatti di simile nobiltà: petto d’anatra con amarene, sella di capriolo, Coq au Vin o cosciotto d’agnello brasato. Anche con piatti a base di porcini, risotto al tartufo e un Époisses stagionato si crea un abbinamento felice. Chi ha pazienza conceda al vino qualche anno: vi ringrazierà con una profondità crescente.