Abfüller: Domaine Trapet, 53 route de Beaune, 21220 Gevrey-Chambertin / France
Im Glas
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen.
Aroma
Rote Kirsche und dunkle Beeren, dazu feine florale Anklänge, Gewürze und eine salzig-kreidige Mineralität.
Geschmack
Trocken, schlank und tiefgründig – feinkörniges Tannin, lebendige Säure und ein langer, präziser Abgang.
Charakter
Finesse statt Kraft: ein Burgunder von aromatischer Tiefe und transparenter Herkunft, der Eleganz und Struktur mühelos verbindet.
Dazu
Entenbrust mit Kirschjus, geschmorte Lammkeule oder Pilzrisotto mit Trüffel.
Besonderheiten
Stammt von einem Weingut mit sieben Generationen Geschichte, das seit 1996 biodynamisch (Demeter-zertifiziert) arbeitet. Jean-Louis Trapet vinifiziert mit ganzen Trauben und zurückhaltendem Holzeinsatz – das Ergebnis sind Weine von purer, sanfter Prägnanz.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Gevrey-Chambertin der leisen Schule: keine demonstrative Kraft, sondern Eleganz pur. Feinkörniges Tannin, aromatische Tiefe und eine Transparenz, die den Ort sprechen lässt. Jean-Louis Trapet gilt in Burgund als „un pur et un doux“ – rein und sanft –, und genau so zeigt sich dieser Premier Cru: dunkle Kirsche, erdige Anklänge, eine salzig-minerale Linie im Nachhall. Struktur ohne Schwere, Komplexität ohne Opulenz.
Terroir & Herkunft
Der Clos Prieur liegt als Premier Cru in Gevrey-Chambertin, im Herzen der Côte de Nuits, unweit der legendären Grand-Cru-Lagen Chambertin und Chapelle-Chambertin, die das Zentrum der Domaine bilden. Die Böden des Ortes waren einst Meeresgrund – Jean-Louis Trapet fand in seinen Weinbergen fossile Austernschalen, die seine Gevrey-Weine mit jener kreidig-salzigen Signatur prägen. 18,5 Hektar bewirtschaftet die siebte Generation des Hauses mit dem Credo: „Les hommes passent et la terre reste“ – Menschen vergehen, das Land bleibt.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Pinot Noir – die große rote Rebe Burgunds, hier in ihrer feingliedrigsten Interpretation. Seit 1996 arbeitet Jean-Louis Trapet biodynamisch, seit 2009 Demeter-zertifiziert; er zählt damit zu den Pionieren dieser Bewegung an der Côte d’Or. Im Keller gilt Zurückhaltung als Prinzip: sanfte Arbeit mit Schwerkraft, ein Anteil ganzer Trauben, neues Holz nur sparsam dosiert. Die Trauben werden begleitet, nie gezwungen – das Ergebnis sind Weine von seltener Reinheit.
Speiseempfehlungen
Die feine Tanninstruktur und die dunkle Frucht verlangen nach Gerichten von ähnlicher Noblesse: Entenbrust mit Kirschen, Rehrücken, Coq au Vin oder geschmorte Lammkeule. Auch zu Steinpilzgerichten, Trüffelrisotto und gereiftem Époisses eine glückliche Verbindung. Wer Geduld hat, schenkt dem Wein einige Jahre – er wird es mit wachsender Tiefe danken.
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