Fontanasanta Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT 2024

Descrizione del vino Fontanasanta Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT 2024 di Foradori

Carattere

La famiglia Foradori è tra i pionieri della viticoltura biodinamica nel Trentino e con questo Nosiola ha creato un affascinante esempio di riscoperta di vitigni autoctoni. Il Fontanasanta si presenta come un vino bianco cristallino e vivace con un contenuto alcolico moderato, che riflette la freschezza alpina della sua provenienza. L’uva Nosiola rivela qui la sua eleganza delicata e la precisione minerale – un vino che unisce sostanza e bevibilità.

Terroir e Provenienza

Il Trentino, racchiuso tra le Dolomiti e il Lago di Garda, offre condizioni ideali per questo raro vitigno. I vigneti beneficiano di notti fresche e giorni caldi, che conferiscono al Nosiola la sua caratteristica struttura acida e la finezza aromatica. Foradori gestisce i vigneti secondo principi biodinamici, il che si riflette nella vivacità e nell’autenticità del vino. I terreni di origine alluvionale e calcarei caratterizzano la firma minerale di questo vino.

Vitigno e Vinificazione

Il Nosiola è uno dei più antichi vitigni autoctoni del Trentino ed è stato a lungo sottovalutato. Nelle mani di Elisabetta Foradori il vitigno mostra il suo vero potenziale: delicate note di nocciola (da cui il nome, da „nocciola“ – nocciola), fiori bianchi, agrumi e una marcata mineralità. La vinificazione avviene in modo rispettoso e misurato, per non coprire la purezza del frutto e l’espressività del terroir. Il contenuto alcolico moderato del 12% sottolinea lo stile elegante e discreto della casa.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Nosiola è un compagno versatile della cucina trentina regionale: si abbina meravigliosamente con pesci d’acqua dolce dei laghi alpini, trota o salmerino, ma anche con asparagi, formaggio di capra e piatti di pasta leggeri alle erbe. Le note di nocciola lo rendono il partner ideale per piatti con mandorle o nocciole tostate.