Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2025

Descrizione del vino Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2025 di Foradori

Carattere

Il Fontanasanta Manzoni Bianco di Elisabetta Foradori è un vino bianco con una firma ben definita: secco, preciso e caratterizzato da una tensione vivace. Con 12,5 % di alcol rimane snello ed elegante – un vino che privilegia la freschezza e la profondità rispetto alla pienezza. Incarna la filosofia coerente di Foradori di una viticoltura naturale e artigianale, che lascia parlare il terroir senza sovraccaricarlo.

Terroir & Origine

I vigneti si trovano nel Trentino, incastonati tra le propaggini delle Dolomiti – uno dei paesaggi vinicoli più spettacolari e climaticamente caratteristici d’Italia. Il clima alpino continentale con notti fresche, intensa irradiazione solare e marcati sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte garantisce una struttura acida naturale e una precisione aromatica. L’azienda vinicola Foradori è tra gli indirizzi più significativi del Trentino e ha contribuito in modo determinante a posizionare la regione sulla mappa internazionale della cultura vinicola seria.

Vitigno & Vinificazione

Manzoni Bianco – un incrocio tra Riesling e Pinot Bianco, sviluppato negli anni Trenta da Luigi Manzoni presso la scuola di viticoltura di Conegliano – è un vitigno che ha trovato una vera casa nel Trentino. Unisce la vivacità aromatica e la struttura acida del Riesling con la texture e la rotondità del Pinot Bianco. Foradori vinifica secondo la sua convinzione biodinamica: intervento minimo in cantina, rispetto per il ritmo naturale del frutto. L’affinamento mira a chiarezza e autenticità piuttosto che a un’opulenza compiacente.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno versatile della cucina alpina e mediterranea. Eccellente con risotto alle erbe selvatiche, filetto di trota o salmerino alla griglia e formaggio di capra del Trentino. Esprime la sua elegante precisione anche con asparagi con vinaigrette alle erbe o piatti di pasta leggeri con verdure. Chi lo assapora puro – come aperitivo su una terrazza con vista sulle Dolomiti – fa altrettanto bene.