Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2025

Weinbeschreibung für Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2025 von Foradori

Charakter

Der Fontanasanta Manzoni Bianco von Elisabetta Foradori ist ein Weißwein mit klarer Handschrift: trocken, präzise und von lebendiger Spannung. Mit 12,5 % Alkohol bleibt er schlank und elegant – ein Wein, der Frische und Tiefe über Fülle stellt. Er verkörpert Foradovis konsequente Philosophie eines naturnahen, handwerklichen Weinbaus, der das Terroir sprechen lässt, ohne es zu überformen.

Terroir & Herkunft

Die Weinberge liegen im Trentino, eingebettet zwischen den Ausläufern der Dolomiten – einer der spektakulärsten und klimatisch eigenständigsten Weinlandschaften Italiens. Das alpine Kontinentalklima mit kühlen Nächten, intensiver Sonneneinstrahlung und markanten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sorgt für natürliche Säurestruktur und aromatische Präzision. Das Weingut Foradori zählt zu den prägenden Adressen des Trentino und hat maßgeblich dazu beigetragen, die Region international auf der Landkarte ernsthafter Weinkultur zu verankern.

Rebsorte & Vinifikation

Manzoni Bianco – eine Kreuzung aus Riesling und Pinot Bianco, entwickelt in den 1930er-Jahren von Luigi Manzoni an der Weinbauschule Conegliano – ist eine Rebsorte, die im Trentino ein echtes Zuhause gefunden hat. Sie vereint die aromatische Lebendigkeit und Säurestruktur des Rieslings mit der Textur und Rundheit des Pinot Bianco. Foradori vinifiziert im Sinne ihrer biodynamischen Überzeugung: minimaler Eingriff im Keller, Respekt vor dem natürlichen Rhythmus der Frucht. Der Ausbau zielt auf Klarheit und Authentizität statt auf gefällige Üppigkeit.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter der alpinen und mediterranen Küche. Hervorragend zu Risotto mit Wildkräutern, gegrilltem Forellen- oder Saiblingsfilet sowie zu Ziegenkäse aus dem Trentino. Auch zu Spargel mit Kräutervinaigrette oder leichten Pasta-Gerichten mit Gemüse entfaltet er seine elegante Präzision. Wer ihn pur genießt – als Aperitivo auf einer Terrasse mit Dolomitenblick –, liegt ebenfalls richtig.