Abbatucci

Nel cuore della Corsica, dove la valle del Taravo si apre dolcemente tra le montagne, si trova un'azienda vinicola eccezionale a 150 metri di altitudine. Il Domaine Abbatucci incarna come nessun altro la rinascita della viticoltura corsa: una storia di conservazione e rinnovamento, di radici profonde e visioni audaci. Qui, sui terreni sabbiosi granitici con esposizione naturale a nord e nord-est, nascono vini di notevole freschezza e tensione. Non solo riflettono il terroir unico, ma anche lo spirito indomito di una famiglia che ha caratterizzato la cultura del vino dell'isola per generazioni.

L'eredità degli antenati - Una famiglia scrive la storia

La storia del Domaine inizia più di cento anni fa, quando il nonno di Jean-Charles Abbatucci impiantò i primi cinque ettari con SciaccarelluNiellucciu, Barbarossa e Carcaghjolu neru. Questo lavoro pionieristico ha gettato le basi dell'attuale cantina. Tuttavia, la svolta decisiva avvenne negli anni '60 con Antoine Abbatucci. In qualità di presidente della Camera dell'Agricoltura della Corsica, egli riconobbe il pericolo incombente della standardizzazione dei vitigni internazionali e la possibile perdita del patrimonio enologico della Corsica.

In un'epoca in cui molti viticoltori si concentravano sulle varietà moderne, Antoine creò una collezione ampelografica di diciotto vitigni autoctoni: un tesoro che si sarebbe rivelato profetico. Tra le varietà salvate ci sono vere e proprie rarità: Bianco gentile, Brustiano, Genovese e Riminese per i bianchi, Carcajolo Nero, Minustello e Morescono per i rossi. Ognuna di queste varietà ha una propria storia, caratterizzata da secoli di adattamento al terroir corso.

La biodinamica come filosofia

In armonia con le forze cosmiche

Quando Jean-Charles Abbatucci ha rilevato la tenuta nel 1992, ha iniziato un percorso coerente verso la viticoltura naturale. Il passo decisivo è stato compiuto nel 2000 con la conversione ai metodi di coltivazione biodinamica. La filosofia di Rudolf Steiner, che pone al centro le forze cosmiche e i ritmi naturali, ha trovato la sua perfetta applicazione nei vigneti di Abbatucci. A coronamento di questo percorso, nel 2005 è arrivata la certificazione Demeter.

Oggi, i venti ettari di vigneto sono trattati come un organismo vivente. Al posto di macchinari pesanti, si usano aratri trainati da cavalli per dissodare delicatamente il terreno e favorire la vita microbica. Un gregge di pecore, trattate omeopaticamente nello spirito della biodinamica, assicura il rinverdimento naturale e la concimazione organica. L'uso di erbe medicinali e minerali rafforza le viti in modo naturale. Si tiene conto persino delle fasi lunari: tutto il lavoro segue il calendario biodinamico secondo Maria Thun.

Questa cura intensiva sta avendo effetto: i terreni sono vitali e vivaci, le viti sane e resistenti. Gli aromi della macchia corsa si ritrovano nelle uve: immortelle selvatica, mirto speziato, finocchio aromatico e il profumo della lavanda selvatica. La raccolta a mano in piccole cassette e la selezione meticolosa in cantina garantiscono la lavorazione di uve perfette.

L'innovazione al servizio dell'autenticità: la gioia della sperimentazione e lo spirito della ricerca

L'amore di Jean-Charles Abbatucci per la sperimentazione non conosce limiti. In un progetto unico, collabora con Bertrand Cervera, primo violino dell'Orchestre Philharmonique de France. Nell'appezzamento del Monte Bianco, le melodie del violino risuonano sulle viti: le vibrazioni hanno lo scopo di favorire la crescita e rafforzare le piante. "Voglio dare ai miei vini una dimensione vibrante con la danza della pianta", dice Abbatucci, spiegando la sua visione.

Un altro progetto innovativo è l'utilizzo dell'acqua di mare in appezzamenti di prova selezionati. Sulla base di osservazioni storiche e scoperte scientifiche, Abbatucci sostituisce il rame e lo zolfo con la forza naturale del mare. I risultati sono promettenti: i vini mostrano uno speciale sapore minerale e una freschezza salata.

Abbatucci segue la sua strada anche per quanto riguarda l'innesto delle viti. La sua tecnica del "chip-bud" consente di rigenerare delicatamente le vecchie viti e di cambiare varietà senza sradicarle. Questo metodo ancestrale preserva la struttura delle radici coltivate e quindi il legame con il terroir. Ognuna di queste innovazioni ha un unico obiettivo: l'espressione autentica del terroir corso.

I vini - Un caleidoscopio della cultura vinicola corsa

Il portafoglio vini del Domaine Abbatucci riflette la diversità del terroir corso e la complessità dei vitigni autoctoni.
varietà di uva. La linea Faustine, che prende il nome dalla figlia di Jean-Charles', ne costituisce la base. Questi vini incarnano la
Espressione diretta del terroir, il bianco Faustine di Vermentino è caratterizzato da note floreali e mineralità.
Il rosso di Sciaccarello e Nielluccio presenta il sapore tipico dei vini rossi corsi, mentre il rosato è puro.
irradia eleganza.

Un livello più alto si trovano i Parcellaires, che si concentrano su singoli vigneti. Il Monte Bianco, un monovitigno
Sciaccarello, dimostra la precisione delle caratteristiche del vigneto con il suo frutto fine e la struttura tannica setosa.
Valle di Nero da Carcajolo Nero sorprende per la sua complessità e tensione minerale. Il vecchio Rosso della
Le uve Barbarossa combinano forza e finezza per creare un'esperienza di gusto unica.

Il fiore all'occhiello della gamma è la serie Collection, un omaggio alle grandi personalità della famiglia.
Abbatucci. Il "Ministre Impérial" combina sette vecchie varietà rosse (Morescola, Morescono, Aleatico, Carcajolo Nero,
Montanaccia, Sciaccarello e Nielluccio) in un'opera d'arte complessa. I suoi aromi di frutta rossa matura,
Il mirto speziato e le fini note legnose sono sostenute da una struttura minerale.

Il "Général de la Révolution" dimostra la finezza delle varietà bianche dimenticate. L'assemblaggio di Vermentino,
Rossola Brandinca, Riminese, Carcajolo Bianco, Biancone e Paga Debiti colpiscono per i loro sapori multistrato di
Fiori di tiglio, violette e menta appassita, sostenuti da una fine salinità.

Con il "Diplomate d'Empire", Abbatucci ha creato un altro vino bianco di carattere. La combinazione di Vermentino,
Brustiano, Bianco Gentile, Genovese e Rossola Bianca danno vita a un vino di impressionante complessità e lunghezza, che è
incarna la quintessenza del terroir corso.

Gli "Insolites" completano il portafoglio con vinificazioni sperimentali. L'"Impero", un tradizionale
Spumante di Barbarossa, con una finezza impressionante e una consistenza cremosa. Il "Dolce Rosso" da vendemmia tardiva
L'uva Aleatico è un affascinante vino da dessert con note di noce moscata, petali di rosa e cacao.

Le ultime creazioni, Valle di Mare e Monte Mare, entrambe provenienti da appezzamenti trattati con acqua di mare, aprono nuovi orizzonti.
un capitolo completamente nuovo. Combinano la freschezza salata del mare con la potenza del sole della Corsica per creare vini di
goffratura unica.

Eredità e futuro

Oggi il Domaine Abbatucci è molto più di un'azienda vinicola: è un laboratorio vivente della cultura vinicola corsa.
Jean-Charles Abbatucci è riuscito non solo a conservare l'eredità del padre, ma anche a svilupparla ulteriormente. Il suo
Il lavoro sta ispirando una nuova generazione di viticoltori corsi a tornare ai vitigni autoctoni.

I vini del Domaine sono la testimonianza vivente di questo rinascimento. Sono una fusione di tradizione e innovazione,
L'espressione del terroir e l'artigianato in un insieme armonioso. Raccontano la storia di un'isola e dei suoi
Gente radicata nel suolo granitico e animata dal vento che soffia dal Mediterraneo. Lo spirito della Corsica vive in ogni sorso: selvaggio, indipendente e pieno di carattere.

Con la prossima generazione, rappresentata dalla figlia Faustine, il futuro dell'azienda è assicurato. Sarà lei a guidare la strada
Il Domaine Abbatucci continua la tradizione del padre, sempre alla ricerca della perfetta espressione del terroir corso. Il Domaine Abbatucci
rimane un faro della viticoltura corsa, indicando la strada per un futuro autentico.

Testo © Mitja Taits
Foto © Cantina Abbatucci