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Abbatucci

La cantina Abbatucci si trova nella valle del Taravo in Corsica. Qui vi sentite come un ambasciatore dell'autentico vino corso. Oltre a Clos Venturi (Domaine Vico) la cantina è una delle migliori che la Corsica ha da offrire.

Il dominio

Gli Abbatucci sono una famiglia corsa di lunga data. La base della cantina di oggi è stata creata dal nonno di Jean-Charles Abbatucci quando ha piantato cinque ettari di vigneti un secolo fa. Sciaccarellu, Niellucciu, Barbarossa e Carcaghjolu neru piantato. Suo figlio Antoine, presidente della Camera dell'Agricoltura della Corsica, si preoccupava della perpetuazione della viticoltura corsa negli anni 60. Ecco perché ha messo insieme una collezione unica di diciotto varietà autoctone an. Jean-Charles Abbatucci ha rilevato la tenuta nel 1992.

Biodinamica più

La partenza verso il futuro è avvenuta a partire dal 2000, quando Jean-Charles è passato alla biodinamica. Nel 2005, la tenuta è stata certificata da Demeter. Dopo di che, si è concentrato sull'eredità delle vecchie vigne. A partire dal 2006, Jean-Charles ha sviluppato queste tre cuvée con le uve della collezione di vitigni di suo padre, che hanno dato a Comte Abbatucci la sua svolta. Allo stesso tempo, è riuscito a convincere i migliori viticoltori dell'isola a impegnarsi nella rinascita delle varietà tradizionali.




Più su Abbatucci

Il lavoro in vigna e in cantina

I membri più famosi della famiglia Abbatucci furono Général de la Révolution, Diplomate d'Empire e Ministre Impérial sotto Napoleone III. Oggi, tre dei vini più impressionanti della Corsica rendono omaggio ai loro illustri antenati. Il vino per il consumo domestico ha sempre fatto parte della tradizione familiare.

Il terroir del Domaine è costituito da granito coperto di sabbia e limo, esposto a nord e nord-est (con leggere variazioni). Questo fornisce naturalmente freschezza e tensione nei vini. Da ben venti anni, Jean-Charles Abbatucci coltiva i suoi 20 ettari di vigneti biodinamico, influenzato da metodi di fitoterapia. Le trame sono mit dem Pferd bearbeitetIl verde è tenuto sotto controllo in inverno da un gregge di pecore. La vendemmia è fatta a mano, l'uva arriva in casse alla cantina, dove il bene dell'uva è meticolosamente selezionato.

La fermentazione gestisce i lieviti selvaggi, la maturazione avviene con i vini bianchi sui lieviti senza manganello ha luogo. I vini pronti per l'imbottigliamento sono stabilizzati naturalmente dal freddo, l'affinamento e la filtrazione sono effettuati solo quando è assolutamente necessario. Prima della vendita, i vini vengono dati altri sei mesi per armonizzarsi in bottiglia.

Jean-Charles Abbatucci
Jean-Charles Abbatucci