Emilio Valerio 2020

Descrizione del vino Emilio Valerio 2020 di Laderas de Montejurra

Colore e aspetto

Rosso porpora, limpido e di luminosa giovinezza nel calice.

Naso

Invitante e dai contorni ben definiti: ciliegie e ribes, sostenuti da una mineralità quasi fresca e pietrosa che stimola immediatamente la voglia del primo sorso.

Palato

Pieno ma mai pesante. Un’acidità vitale sostiene il frutto fresco, la trama è setosa, lo slancio succoso. Di buon corpo, sì – ma mai ampio o opulento. La tensione si mantiene intatta fino alla fine.

Finale

Succoso e fresco, con un raffinato ritorno minerale – un vino rosso che invita a versarne un altro calice.

Terroir e origine

Dicastillo, nella Tierra Estella, la sottozona più fresca della DO Navarra. Sulle pendici del massiccio del Montejurra si estendono circa 40 ettari suddivisi in 70 parcelle tra i 400 e i 700 metri di altitudine, su suoli di calcare e arenaria. Le viti destinate a questo vino hanno in media 40 anni; le notti fresche d’altura garantiscono una maturazione lenta e la notevole freschezza che si ritrova nel calice. La famiglia Valerio è radicata in questi luoghi fin dal XIV secolo; Emilio Valerio guida l’azienda dal 1980.

Vitigni e vinificazione

Una cuvée tipica di questa regione al confine con la Francia, ottenuta da varietà autoctone e internazionali: Garnacha come vitigno principale, integrata da Merlot e Cabernet Sauvignon. L’affinamento si è protratto per un anno in vasche di cemento e fusti di legno – condotto con mano sapiente, affinché il legno sostenga la mineralità anziché sovrastarla. Dal 2014 l’enologo francese Jean-François Hébrard apporta la sua esperienza bordolese, senza però snaturare il carattere spagnolo.

Abbinamenti gastronomici

Un vino da tavola versatile: eccellente con carrello d’agnello alle erbe, funghi brasati con polenta, pasta al ragù di manzo o Manchego stagionato.

Particolarità

Ciò che distingue questo vino è la sua grazia quasi borgognona: non evoca il caldo sud della Spagna, bensì altitudine, calcare e notti fresche – espressione del territorio anziché concentrazione fruttata.