Pouilly-Fumé MCMLV AOC 2022

Descrizione del vino per Pouilly-Fumé MCMLV AOC 2022 di du Bouchot

Carattere

Il Pouilly-Fumé MCMLV di du Bouchot incarna l’espressione classica dello Sauvignon Blanc dalle colline calcaree dell’alta Loira. La numerazione romana MCMLV (1955) nel nome rimanda alla tradizione della casa e sottolinea l’impegno nel fornire una qualità senza tempo. Con il 13% di alcol, questo 2022 si presenta preciso e vivace, senza la pesantezza che talvolta caratterizza i millesimi più caldi. Un vino che pone in primo piano la mineralità e la freschezza – esattamente quello che ci si aspetta da un autentico Pouilly-Fumé.

Terroir e Origine

Pouilly-Fumé, situato direttamente di fronte a Sancerre sulla sponda orientale della Loira, deve il suo carattere particolare ai terreni calcarei di Kimmeridge e ai depositi di selce. Questi suoli pietrosi e calcarei conferiscono al Sauvignon Blanc quella mineralità affumicata – il celebre „Fumé“ – che distingue questa denominazione dagli altri vini della Loira. Il millesimo 2022 ha prodotto, dopo un’estate impegnativa caratterizzata dalla siccità, vini concentrati ma freschi, che mantengono la tipica tensione tra frutto e mineralità.

Vitigno e Vinificazione

Lo Sauvignon Blanc trova in Pouilly-Fumé forse la sua espressione più pura in Francia. A differenza del Nuovo Mondo, qui non si tratta di frutta tropicale esuberante, bensì di moderazione, precisione e espressione del terroir. La vinificazione avviene tipicamente in vasche di acciaio inox, per preservare la freschezza caratteristica del vitigno e le note minerali. Du Bouchot segue questa linea classica e lascia che il terroir parli, senza sovrapporlo con l’uso del legno.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Pouilly-Fumé è il compagno ideale per il formaggio di capra fresco – un abbinamento classico della Loira che equilibra perfettamente l’acidità e la cremosità. Armonizza eccellentemente anche con i frutti di mare, le ostriche, il pesce alla griglia o gli asparagi. La freschezza minerale lo rende inoltre un partner appropriato per lo sushi o le insalate leggere con vinaigrette al limone.