Pouilly-Fumé MCMLV AOC 2022

Weinbeschreibung für Pouilly-Fumé MCMLV AOC 2022 von du Bouchot

Charakter

Das Weingut du Bouchot interpretiert mit diesem Pouilly-Fumé die klassische Ausdrucksform des Sauvignon Blanc von der Loire. Die Bezeichnung MCMLV (1955 in römischen Ziffern) verweist auf eine besondere Cuvée oder Parzelle, die dem Wein zusätzliche Identität verleiht. Mit 13,0% Alkohol präsentiert sich der 2022er in ausgewogener Balance zwischen Frische und Konzentration, wobei die trockene Ausrichtung typisch für die Appellation ist.

Terroir & Herkunft

Pouilly-Fumé zählt zu den prestigeträchtigsten Appellationen für Sauvignon Blanc weltweit. Die Weinberge erstrecken sich entlang der Loire auf Kalk- und Feuerstein-böden (silex), die dem Wein seine charakteristische mineralische Signatur verleihen. Das kontinentale Klima mit maritimen Einflüssen sorgt für kühle Nächte, die der Traube ihre typische Aromatik und Frische bewahren. Der Jahrgang 2022 war an der Loire von Trockenheit geprägt, was zu konzentrierten, reifen Trauben führte.

Rebsorte & Vinifikation

Der Sauvignon Blanc findet in Pouilly-Fumé eines seiner authentischsten Ausdrucksformen. Die Rebsorte entwickelt hier jene rauchige Note – das „Fumé“ – die der Appellation ihren Namen gibt. Traditionell wird in Pouilly-Fumé auf spontane Gärung und Ausbau in Edelstahl oder neutralen Gebinden gesetzt, um die Terroirprägung nicht zu überdecken. Du Bouchot folgt vermutlich dieser handwerklichen Philosophie, die auf Präzision und Klarheit zielt statt auf opulente Frucht.

Speiseempfehlungen

Die mineralische Struktur und lebendige Säure machen diesen Pouilly-Fumé zum idealen Begleiter von Ziegenkäse – insbesondere dem lokalen Crottin de Chavignol. Hervorragend harmoniert er auch mit Meeresfrüchten, Austern, gegrilltem Fisch und Spargel. Auch zu Sushi oder leichten Sommersalaten mit Kräutern zeigt er seine Vielseitigkeit.